Варто сказати, що вино не характерно Японії, цей напій був далеким від Японії аж до кінця 20 століття. Лише в 70-х роках на місцевому ринку з`явилися перші сорти вин, виготовлених в самій Японії.

вино з ягідного варення з рисом

Для приготування такого оригінального вина в японському стилі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- варення 1 або 1,5 літра (заграло, зіпсовані),
- рис 1,5 склянки,
- 4,5 літра води.

Змішайте інгредієнти в неметалевої посуді і ретельно перемнние. Коли ви зрозумієте, що дана маса повністю розім`яті і придбала відносно однорідний вид, перелийте все в бутель і закрийте пробкою або гумової рукавичкою.

Вся суміш повинна заграти, прийнявши більш темний відтінок. Майбутнє вино потрібно залишити в спокої в темному теплому місці, стежити лише доведеться за інтенсивністю процесу, адже трапляється, що газ від бродіння зриває рукавичку (яка практично весь час буде надута) і виштовхує вміст тари назовні.

При зливанні стежте, щоб густий і мутний осад залишився в тарі, його не вживають.

Через місяць вино потрібно злити, саме стільки часу потрібно для остаточного процесу приготування. Зазвичай вино зливають в трилітрові банки і залишають ще на добу, не закриваючи кришкою. В цей час напій «дихає». Через добу сміливо можна лити пробуйте, відчуєте досить терпкий смак.

До речі, для прискорення процесу можна додати дріжджів, тоді набагато швидше ви отримаєте готове вино. Правда, цінителі затверджуються, що смак втрачає терпкість.

Вино з яблучного варення з рисом

- яблучне варення 1 літр,
- немитий рис 1 стакан,
- дріжджі 20 грамів.

Візьміть п`ятилітрову банку, покладіть в неї варення, рис і дріжджі і залийте все теплою водою трохи не доводячи рівень рідини до країв. Ретельно перемішайте цю масу і закрийте гумовою рукавичкою, попередньо зробивши кілька проколів в ній голкою, щоб рукавичка не злетіла під час бродіння.

Банку поставте в темне тепле місце приблизно на 3-4 тижні. Перші 2 тижні вино буде активно бродити, після чого стане каламутним і дасть характерний осад. Готовий напій буде лише тоді, коли рідина придбає прозорий вигляд. Розлийте вино по пляшках, в кожну додавши по столовій ложці білого цукру, залиште ще на тиждень. Після чого можете дегустувати.