Як готувати домашнє вино
Процес приготування домашнього вина тривалий і досить трудомісткий. Однак результат того вартий. При дотриманні технології вино, приготоване в домашніх умовах, корисніше і часто смачніше купленого в магазині.
Содержание
Вам знадобиться
- - свіжі ягоди;
- - цукор;
- - велика бутель.
Інструкція
1
Підготуйте сировину - відберіть тільки зрілі не зіпсована плоди. Мити фрукти не обов`язково, так як на їх поверхні містяться необхідні речовини для бродіння.
2
Роздавите ягоди в емальованому посуді або вичавіть сік за допомогою соковижималки. Перелийте масу в скляну пляшку на 2/3 об`єму. Поставте ємність в на 4 дні в тепле місце (температура повинна бути близько 22-24оС). Перемішуйте масу по 2-3 рази протягом перших двох діб. В кінці терміну макуха осяде на дно, а сік підніметься.
3
Процідіть ягідний сік через кілька шарів марлі в емальований посуд, щоб очистити його від пектинів, які перебувають в шкірці, так як під час бродіння з них утворюється токсичний ТАНОЛ. Потім доведіть цукристість соку до потрібно концентрації в 20-25%. У більшості плодів цукристість знаходиться на рівні 10%, тому в сік необхідно додати близько 100-250 г цукру на 1 літр рідини. Це не стосується винограду, так як у цієї ягоди цукристість порядку 16-25%.
4
Перелийте прозорий сік в чисту ємність з вузьким горлом - дубову, скляну, глиняну. Врахуйте, що під час бродіння буде утворюватися піна. Закрийте посуд пробкою з отвором. У нього вставте шланг, через який буде виходити вуглекислий газ. Замість пробки на горлечко можна натягнути гумову рукавичку. Інший кінець шланга опустіть в банку з водою. Залиште сік при кімнатній температурі до закінчення бродіння, коли через шланг перестануть виділятися бульбашки. Дотримуйтеся вимог вино близько 2-3 тижнів до його освітлення.
5
Розлийте молоде вино акуратно по скляних пляшках, не збовтуючи осад, що утворився. Закупорте пляшки натуральної пробкою. Залиште вино не менше ніж на 3-4 місяці в темному прохолодному місці з постійною температурою. Зберігайте пляшки в горизонтальному положенні, щоб напій омивав пробку.
пов`язана стаття
Простий рецепт лікерного вина з лісової суниці
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити домашнє вино
- Як з ягід зробити вино
- Як зробити вино з винограду ізабелла
- Як швидко зробити вино
- Як зробити вишневе вино в домашніх умовах
- Домашнє вино з ягід. Рецепт
- Як зробити виноградне вино
- Як зробити вино з винограду ізабелла в домашніх умовах
- Як зробити вино з винограду в домашніх умовах
- Як приготувати вино з яблук
- Як зробити домашнє вино із сливи
- Рецепт приготування вишневого вина
- Як приготувати вино з ізабелли
- Як зробити біле вино
- Як зробити домашнє вино з яблук (особистий досвід)
- Як приготувати домашнє виноградне вино
- Як зробити домашнє вино з агрусу
- Як зробити вино вдома
- Як зробити вино з горобини
- Як зробити вино з ірги
- Як приготувати домашнє сухе вино з винограду