Як пити саке
Відео: Посилка з Японії. САКЕ рисова горілка - вино
Японська кухня давно не є екзотикою в Росії. Практично кожен вже зміг насолодитися суші та ролами, спробувати японську гречану і рисову локшину. Однак, якщо говорити про культуру пиття японських напоїв, тут більшість дилетанти. Це стосується і саке.
1
Перш за все, пляшечку з саке необхідно довести до потрібної температури. Японський рисовий спиртний напій п`ється в великому температурному діапазоні. Розігрійте саке до температури 30 ° С - це буде «хінатакан» (сонячне саке), 35 ° С - «ітохадакан» (людська шкіра), 40 ° С - «нурукан» (трохи тепле), 45 ° С - «дзёкан» ( тепле), 50 ° С - «ацукан» (гаряче) і 55 ° С - «тобікірікан» (дуже гаряче). У кафе і ресторанах напій розігрівають в спеціальних печах. У домашніх умовах ви можете просто опустити ємність з саке в каструльку з гарячою водою на кілька хвилин.
2
Нагрівайте і подавайте саке в спеціальних фарфорових глечиках - «токкурі» (від старокорейского «глиняна ємність»). Їх обсяг складає 180 або 360 мл.
3
Пити саке в компанії можна двома способами. Перший, старовинний японський звичай, називається «кругова чаша». Якщо ви господар стала, то сядьте на чолі. По двох сторонах від себе посадите гостей. Поставте перед кожним тарілку з закусками. Собі ж, крім тарілки, налийте в піалу підігріте саке.
4
Відпийте трохи і передайте сусідові справа. Він також зобов`язаний надпити трохи і передати чашу з наступних підстав. Коли саке обійде весь стіл, ви або обслуговуючий персонал, повинні налити кожному гостю саке вже в окремі маленькі чашечки об`ємом 30-40 мл - «сакадзукі». Але і на цьому ритуал не закінчується.
5
Спершу кожен гість осушує свою сакадзукі і наповнює знову. Він віддає чашечку господаря і вже той залпом випиває її. І так робить кожен гість. Після цього починаються пісні і розваги. Гості п`ють вже один з одним, обмінюючись чашками. Такий складний звичай був придуманий для запобігання навмисного отруєння гостей. Середньовічна Японія - центр політичних інтриг, а головною зброєю завжди була хитрість і пляшечку з отрутою.
6
У сучасній Японії ще п`ють саке за традицією «кругової чаші». Однак, частіше можна зустріти інший звичай, більш сучасний. Всі гості отримують окремий токкурі, наповнений саке, і сакадзукі. Але наливати собі з свого глека не прийнято. Ви повинні пригостити сусіда своїм напоєм, він, в свою чергу, подбає про те, щоб і ваша чашка не пустувала. Якщо ви в компанії єдиний любитель саке - хороші манери зобов`язують вашого сусіда позалицятися за вами. Ви ж, в знак поваги і демонструючи культуру пиття, повинні тримати сакадзукі піднесеним під час його наповнення.
7
Саке, як і всякий спиртний напій, необхідно закушувати. Дуже добре поєднуються з ним легкі страви японської кухні: кальмари, вугор, тунець, лосось і інші морські делікатеси, мариновані або сирі. Часто тарілочку з закускою наповнюють сашимі - найтоншими шматочками сирої риби, яка буквально тане в роті. П`ють саке і з суші - улюбленим блюдом японської кухні в Росії.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Лікування яйцями в китайській медицині
- Теплий салат з форелі
- Треба бути простіше: чим замінити екзотику в рецепті
- Японський салат з куркою і локшиною
- Як виправити кулінарні помилки
- Як приготувати рибне рагу з овочами
- Які бувають японські вина
- Як зробити вино з варення з рисом
- Як правильно їсти суші і роли
- Як є роли паличками
- Як приготувати домашні роли
- Як відварити рис для ролів
- Коли твоя дівчина алкаш
- Який алкоголь п`ють в різних країнах
- Як приготувати японські пельмені гёдза
- Як приготувати локшину удон
- Чим суші відрізняються від ролів
- Роли з вугром і соусом унагі
- Кращий друг японця
- Алкоголь під мікроскопом
- Напій для закоханих - гарячий шоколад