Сирники з лаймом

Сир покладіть в миску і ретельно розітріть з цукром, яйцем і кефіром. Постарайтеся надати однорідну консистенцію масі. Ізюм замочіть в теплій воді. Натріть цедру з цілого лайма і додайте до маси, а сік видавіть тільки з половини лайма.

У сирну масу додайте манку і злегка набряклий родзинки. Ретельно перемішайте. Маса повинна стати досить густий. Рослинна олія (краще оливкова) розігрійте на сковороді. Зліпити невеликі акуратні коржі і обсмажте їх протягом 5 хвилин з кожного боку, під кришкою.

Дайте сирників злегка охолонути і подавайте теплими. У холодному вигляді вони також гарні. Акомпанементів у сирників предостатньо. Це може бути суміш з сметани зі згущеним молоком, мед, варення або просто свіжі фрукти, ягоди. Також подавати сирники можна з чаєм, а можна і з кавою.