Рецепт сирників з родзинками

Класичний варіант сирників з родзинками порадує найвибагливішого гурмана. Золотава скоринка, ніжна серединка і злегка хрусткі краю - відмінна риса правильно приготовленого домашнього десерту.

Щоб приготувати сирники з родзинками, будуть потрібні наступні інгредієнти: 250 г якісного сиру, куряче яйце, 2-3 столові ложки цукрового піску, 3-4 столові ложки пшеничного борошна, 50 г родзинок, сіль за смаком, рослинна олія.

Приготування сирників з родзинками

Ізюм слід попередньо розпарити в окропі протягом 5-10-ти хвилин. В іншому випадку сухі родзинки зіпсують смак ніжного страви. За цей час можна підготувати тісто. Використання готового сирка або сирної маси не вимагає попередньої підготовки, так як продукт має досить ніжною консистенцією. Домашній сир рекомендується протерти крізь дрібне сито.

У сир вбивають куряче яйце і цукровий пісок. Кількість цукру визначає кулінар. Якщо сир має досить кислим смаком, обсяг цукру можна трохи збільшити. Інгредієнти ретельно збивають. Для отримання рівномірної маси можна використовувати блендер. За смаком додають щіпку солі.

У підготовлену масу поступово вводять просіяне борошно. Це дуже важливий момент, тому що від кількості борошна багато в чому залежить якість готового блюда. При недостатньому обсязі борошна сирники під час обсмажування розваляться. Якщо переборщити з борошном, блюдо вийде досить щільним і втратить свою оригінальність.

Тому доведеться експериментувати, орієнтуючись на якість сиру. Якщо він виглядає соковитим, борошна беруть більше, якщо сир представляється досить сухим, слід знизити кількість борошна.

У готову масу додають розпарений і злегка віджатий родзинки, попередньо обваляти в борошні. У цьому випадку він рівномірно розподілиться в сирної маси. До речі, замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти або шматочки свіжих плодів.

Обробну дошку посипають борошном і викладають на неї сирну масу. Сформувавши ковбаску і обкатавши її в борошні, тісто нарізають приблизно однаковими за розміром шматочками, товщина яких не повинна перевищувати 2-х см. Кожен гурток з обох сторін обвалюють в борошні.

У сковороді розігрівають рослинна олія. Обсмажувати сирники рекомендується на середньому вогні, так як при дуже високій температурі вони легко підгорає. Як тільки сирник підрум`яниться, його слід перевернути на іншу сторону. Потім, підсмажені сирники щільно закривають кришкою на пару хвилин. Тоді у них обов`язково пропечеться серединка.

Подавати десерт до столу можна в гарячому або холодному вигляді. Чудовим доповненням до страви стане домашнє варення або солодкий соус, приготований з сметани.