Поради для мікрохвильовки

Сьогодні навряд чи легко знайти будинок, в якому немає мікрохвильовки. Найчастіше ми включаємо цей кухонний девайс, коли потрібно розігріти вечерю. Але за допомогою мікрохвильової печі можна готувати різні страви, практично замінивши нею інші кухонні пристосування.
Мікрохвильовку можна цілком використовувати замість духовки, пароварки, гриля і конфорки. З її допомогою приготування їжі стало швидким і нескладним процесом. Правда, потрібно знати кілька тонкощів, які допоможуть вам «подружитися» з цим видом техніки.
Як можна використовувати мікрохвильову піч
За допомогою мікрохвильової печі можна не тільки розморозити продукти, а й приготувати повноцінний обід або вечерю.
У мікрохвильовій печі можна сушити фрукти та гриби, використовуючи її як повноцінну сушилку.
Мікрохвильову піч можна додатково використовувати для стерилізації банок в процесі консервації на зиму.
Мікрохвильовка допоможе позбутися від запаху і мікробів на обробних дошках і губах для миття посуду. Для цього потрібно лише просочити очищається предмет водою з лимоном і поставити на кілька хвилин у піч для дезінфекції.

тонкощі процесу
Готуючи в мікрохвильовці, нарізуйте продукти невеликими шматочками. Мікрохвилі проникають в продукт не більше ніж на пару сантиметрів, тому від розміру шматка залежить його рівномірне приготування. Великі шматки продуктів повинні лежати з краю страви, в цьому випадку вони приготуються одночасно з невеликими шматками, що лежать в центрі тарілки.
Якщо готуєте суп, то користуйтеся спеціальною кришкою з дірочками для виведення пари та конденсату.
Так як в різних частинах страви мікрохвилі діють по-різному, то все шматки потрібно періодично перемішувати. Особливо якщо хочете отримати рівномірно запечену скоринку на шматках м`яса або птиці.
Соліть м`ясо і рибу в кінці процесу приготування, тоді вони залишаться соковитими і м`якими.
Якщо готуєте в мікрохвильовці яєчню, то жовтки потрібно заздалегідь проколоти зубочисткою, тоді вони не розтечуться по тарілці. Важливо використовувати свіжі яйця.
Якщо готуєте здобу в мікрохвильовій печі, то пам`ятайте про те, що тісто піднімається вище, ніж в духовій шафі.
Яку посуд використовуємо
Можна використовувати як спеціальний посуд, яка продається з маркуванням «для мікрохвильових печей», так і звичайну, яка відповідає кільком вимогам:
посуд повинна бути прозора, щоб мікрохвилі проникли в продукти, що знаходяться в ній-
посуд повинна підходити для високих температур і не мати в своєму складі металів.
Для того щоб його функції відповідають вашим посуд для мікрохвильовки, потрібно поставити цей предмет в піч, а в неї поставити скляний прозорий стакан з водою і включити мікрохвильовку на хвилину. Якщо вода в склянці стала гарячою і при цьому посуд нагрілася, її не варто використовувати. У металевому посуді, кришталевих предметах і тарілках з легкого скла заборонено розігрівати їжу і готувати за допомогою мікрохвильовки.
У керамічному посуді можна готувати їжу, правда, вона дуже сильно нагрівається. Фарфор, пластик, паперова і картонна тара, тканинні серветки і мішки, жаропрочное скло цілком підходять для приготування і розігрівання. Якщо використовуєте тару з харчовою плівкою, то її попередньо рекомендується проткнути в деяких місцях. Але враховуйте, що плівка і пластик можуть виділяти токсичні речовини, тому використовувати їх краще в виняткових випадках.
При приготуванні їжі важливо, щоб посуд не стосувалася стінок мікрохвильовки і не була повністю герметичній. Якщо ви побачили іскри, то витягніть цей посуд і не використовуйте її для цих цілей. Не допускайте перепадів температур, наприклад, не ставте в мікрохвильову піч посуд, яку ви тільки що дістали з холодильника.

Готуємо м`ясні страви
Для того щоб м`ясо залишилося соковитим і м`яким, його потрібно обов`язково накривати кришкою або плівкою. З тієї ж причини солити і використовувати приправи найкраще в кінці процесу приготування. Якщо хочете, щоб м`ясне блюдо приготувалося швидше, то вибирайте шматок м`яса з невеликим шаром жиру і перед приготуванням потримайте його при кімнатній температурі до зігрівання. Не готуйте м`ясо відразу з холодильника.
Найсмачніше в печі готуються страви з птиці, вони виходять дуже ніжними і тануть у роті. Правда, якщо хочете запекти тушку цілком в мікрохвильовці, то не забудьте проколоти шкірку виделкою, обернути фольгою крила і поставити під тушку тарілку для стікання жиру.

варимо овочі
Щоб швидко відварити овочі, потрібно покласти їх в тарілку в один шар і залити невеликою кількістю води - вона повинна злегка покривати овочі. Так, буряк буде готова через 15-20 хвилин, а картопля і морква - через 10. Якщо варите овочі в шкірці, то щоб уникнути неприємного вибуху, шкірку краще в декількох місцях проткнути зубочисткою.

правильно размораживаем
Якщо потрібно розморозити продукти, щоб вони не втратили зовнішнього вигляду і вітамінів, то розморожувати на середньої потужності. Обов`язково в процесі перевертати продукти з одного боку на іншу.
Чим більше шматок, тим більша ймовірність, що в процесі тривалого режиму розморожування деякі частини почнуть готуватися.
Краще використовувати для розморожування невеликі шматки, тому перед заморожуванням краще обробити великий шматок на кілька маленьких.
Якщо розморожуєте курку, то кладіть її грудкою на тарілку, а крильця оберніть фольгою. Щоб в процесі розморожування шматки фарш не засмажити, час від часу прибирайте вже розморожений фарш.
Намагайтеся не розморожувати овочі, інакше вони перетворяться в кашу, їх можна готувати в замороженому вигляді.

Що не готуємо і не підігріваємо в печі
Не рекомендується розігрівати в печі брокколі, часник, які при цьому втратять всі свої корисні засоби.
Не готуйте і не розморожувати в мікрохвильовій печі заморожені фрукти і страви з них. При взаємодії з мікрохвилями глюкоза змінює свої властивості і перетворюється на канцероген.
Чи не експериментуйте з варінням яєць в мікрохвильовій печі. Вже спробували все - яйця вибухають, а відмивати піч потім дуже важко.