М`ятна морозиво з шоколадом
М`ята і шоколад - незрівнянне і безпрограшна комбінація. Вони настільки гармоніюють між собою, що кращого компаньйона для м`яти, ніж шоколад, мабуть, годі й шукати.
Содержание
Вишукана комбінація смаків в англійському стилі - прохолодна і освіжаюча м`ята і оксамитовий шоколад, особливо хороша в морозиві.
Спробуйте приготувати це м`ятна морозиво з шоколадом в домашніх умовах. Відсутність виготовлення морозива не повинно вас зупиняти: м`ятна морозиво, рецепт якого ми пропонуємо, можна зробити і без неї. Правда, доведеться трохи повозитися, але дивовижний м`ятно-шоколадний результат буде вам нагородою за працю. Вийде нічим не гірше, ніж кавове морозиво (його фоторецепт можна знайти тут).
- пучок свіжої м`яти;
- молоко - 250 мл;
- вершки 33% - 500 мл;
- жовтки - 5 шт .;
- цукор - 150 г;
- шоколад - 100 г.
М`ятна морозиво: рецепт
М`яту помийте, обсушіть. Обірвіть листочки.
Помістіть листочки м`яти в чашу блендера і залийте молоком. Пюріруйте вміст блендера.
Відео: МЕГА шоколадне морозиво
М`ятна молоко перелийте в сотейник, додайте половину вказаної кількості вершків і нагрійте на вогні приблизно до 90 градусів (суміш не кип`ятіть). Закрийте кришкою і залиште настоюватися на 1 годину.
Відео: М`ятне МОРОЖЕНОЕ / смачне морозиво в домашніх умовах
Після того, як м`ятна молоко настоялося, процідіть його через сито, ретельно віджимаючи м`яту ложкою.
Потім покладіть жовтки в простору миску. Всипте до жовтків 120 грамів цукру і збивайте віночком до отримання блискучої маси. Суміш повинна стати світло-жовтого кольору.
М`ятна молоко знову перелийте в сотейник і знову нагрійте до гарячого (не кип`ятіть).
Постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте приблизно третина гарячого молока в миску з збитими жовтками. Розмішайте вміст миски до однорідного стану.
Відео: м`ятний МОРОЗИВОЗ ШОКОЛАДОМ
Перелийте вміст миски назад в сотейник з м`ятним молоком. Перемішайте. Нагрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Кип`ятити суміш не можна! Коли м`ятний крем загусне, зніміть сотейник з вогню і залиште до повного охолодження.
Відео: М`ятне морозиво з шоколадом.Рецепт
Повністю остиглий крем протріть через дрібне сито, щоб він став гладким.
Решта охолоджені вершки збийте з 30 грамами цукру до м`яких піків.
Акуратно змішайте профільтрований м`ятний крем і збиті вершки, щоб суміш зберегла легкість.
Якщо у вас є мороженица, то тепер скористайтеся ним, згідно з інструкцією. Якщо для виготовлення морозива немає, то перелийте суміш в підходящу ємність, накрийте зверху фольгою і поставте в морозильну камеру. Швидше за все м`ятна морозиво замерзне в металевому посуді.
Через 2-3 години, коли морозиво почне замерзати, вийміть ємність з холодильника і збийте масу міксером або занурювальним блендером. Замість блендера можна як слід перемішати морозиво звичайної ложкою. Таким чином, розбиваються великі кристали, і морозиво стає більш гладким. Цю операцію слід повторити ще 1-2 рази.
Під час останнього перемішування морозива додайте шоколад. Для цього розламайте плитку на шматочки і розтопіть шоколад на водяній бані або потримайте його кілька хвилин в мікрохвильовій печі на середній потужності.
Дно контейнера полийте шоколадом з ложки.
Покладіть зверху шар морозива. Полийте його шоколадом.
Таким чином, викладіть все морозиво і шоколад пошарово. Закрийте контейнер кришкою і поставте в морозильну камеру до повного замерзання.
Якщо морозиво з шоколадом замерзло дуже сильно, а з нього потрібно сформувати кульки, то перед подачею на дитячий святковий стіл потримайте його півгодини в холодильнику. Можна в креманку викласти кульку м`ятного морозива і кулька домашнього сорбета з ягід.
Смачного!
- Десерти для жарких днів
- Десерти з вишнею
- Як зробити морозиво з мандаринів
- Як приготувати смачне морозиво в домашніх умовах
- Як приготувати морозиво в домашніх умовах
- Як приготувати морозиво з мандаринів
- Як приготувати морозиво "мохіто" з шоколадом
- Як приготувати морозиво з соку
- Як зробити шоколадне морозиво
- Як приготувати ванільне морозиво
- Як приготувати італійське шоколадне морозиво
- Як приготувати м`ятна морозиво з шматочками шоколаду
- Як готувати морозиво
- Як зробити морозиво вдома
- Кавове морозиво вдома
- Морозиво «крем-брюле»
- Персикове морозиво
- Японське морозиво із зеленого чаю
- Шоколадне морозиво
- Варіанти подачі морозива
- М`ятна печиво з шоколадом