Готуємо суфганійот

Змішайте в мисці дріжджі, теплу воду і 1 ч.л. цукру. Відставте в сторону і дайте настоятися 10 хвилин, поки суміш не спіниться.

Борошно просійте у велику чашку. У центрі зробіть поглиблення, влийте дріжджову суміш, покладіть масло, яйця, сіль, цукор і мускатний горіх. Перемішайте всі інгредієнти ложкою до утворення липкого тіста. Перекладіть тісто на стіл, злегка присипаний борошном, і почніть вимішувати, поки воно не розгладиться близько 10 хвилин.

Сформуйте з тіста круг, покладіть в змащену олією чашку, накрийте і поставте в тепле місце десь на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися вдвічі в обсязі.

Тісто, що підійшло обомніте і розкачайте в пласт товщиною близько 7 мм. Склянкою діаметром близько 5-7 см виріжте з тіста кола.

Накрийте рушником і дайте їм піднятися протягом 20-30 хвилин.

У глибокій чашці на помірному вогні розігрійте масло для фритюру. Покладіть в масло по 6-7 пончиків. Смажте до рум`яної скоринки з одного боку, близько 2 хвилин, потім перевертайте і смажте стільки ж з іншого.

В кінці посипте пончики цукром. Наповніть кондитерський шприц джемом і видавіть його всередину пончиків.