Пиріжки з сирного тесту

Пишні і м`які пиріжки виходять з сирного тесту. Готуються вони дуже швидко. Для цієї страви не знадобиться багато продуктів. Необхідно лише:

- 2 пачки сиру (по 250 г) -
- 3 яйця-
- 1 ч.л. солі-
- 3 ст.л. цукру
- 450-500 г борошна-
- 0,5 ч.л. соди або 1 ч.л. розпушувача.

Вбийте 3 яйця в миску, змішайте їх виделкою або вінчиком до однорідного стану. Покладіть до цієї маси сир, перемішайте ложкою. Якщо ви готуєте з содою, то всипте її в сир. Якщо з розпушувачем, то додайте його в борошно. Всипте борошно в сир, замісити тісто. Воно не повинно бути крутим. Щоб тісто не прилипало до рук, періодично умочуйте їх в борошно.

Приготуйте будь-яку солодку начинку. Це може бути той же сир, змішаний з цукром і яйцем. Смачні солодкі пиріжки з вишнею. Візьміть шматочок тіста розміром з мандарин, зробіть з нього корж. На одну її сторону покладіть 5-6 без кісточок, на них насипте 0,5 чайні ложки цукру. Закрийте начинку другою половиною тіста, зліпити краю. Слідкуйте, щоб на них не потрапив цукор, сік. Інакше в цих місцях зліпити їх буде складно. З цим тестом для солодких пиріжків прекрасно поєднується начинка, зроблена з яблук, груш, персиків або малини.

Дріжджове тісто

Трохи більше часу займе наступний рецепт. Але період очікування підняття тесту можна присвятити відпочинку або справах.

Для приготування тіста візьміть:

- 400-450 г борошна-
- 250 г води (1 склянка) -
- 0,5 ч.л. солі-
- 1 яйце-
- 2 ст.л. цукру
- 2 ст.л. рослинного масла-
- трохи менше половини пакета сухих дріжджів.

Воду підігрійте до трохи теплого стану. Влийте в невелику каструлю або миску. Всипте в неї дріжджі, цукор і 3 ст.л. муки. Розмішайте до однорідності. Прикрийте рушником. Поставте тару в тепле місце. Нехай опара підходить 25-30 хвилин.

Коли вона підійде, додайте сіль, яйце. Просійте туди решту борошна. Спочатку місите тісто ложкою, потім - рукою. Влийте рослинне масло. Воно допоможе масі не прилипати до руки. Прикрийте миску або каструлю, в якій ви змішували інгредієнти, рушником і поставте тісто підходити на 1,5-2 години. Після цього форми з нього пампушки з маком з коханою начинкою. Щоб вони були менш калорійні, після смаження розкладіть їх на блюдо, на яке в 2 шари постелено паперовий рушники. Воно вбере надлишки фритюру.

кефіру тесту

Як бонус для тих, хто прочитав обидва рецепта, можна запропонувати швидке тісто для солодких смажених пиріжків на кефірі. Для нього влийте в миску стакан кефіру, всипте по 1 ч.л. солі та соди, додайте по 2 ст.л. цукру і рослинного масла. Вбийте 2 яйця. Розмішайте масу віночком або в. Всипте 3 склянки просіяного борошна. Замістити тісто і підсмажте на сковороді смачні пиріжки.