Сирне печиво «гусячі лапки»

З`єднайте борошно з содою і розпушувачем. Додайте до борошна порубаний ножем маргарин або масло (можна натерти на тертці). Розітріть борошно з маслом до стану крихти.

Сир розітріть до однорідної маси. З`єднайте сир з борошняної крихтою і замісіть тісто. Довго вимішувати тісто не варто, просто доведіть його до однорідного стану. Якщо тісто виходить липким, можна додати трохи борошна. Замішане тісто скачайте в колобок і приберіть в холодильник приблизно на півгодини.

Дістаньте тісто з холодильника, скачайте його в джгут і наріжте печива необхідного вам розміру.

У тарілку насипте невелику кількість цукру. Візьміть шматочок сирного тесту і розімніть його пальцями в коржик * (можна скористатися качалкою). Коржик покладіть на цукор і притиснувши тісто пальцями, втисніть його в цукор. Складіть корж навпіл, так, щоб цукрова сторона виявилася всередині, знову покладіть на цукор і повторіть все спочатку. Зазвичай для одного печива досить 2-4 складань. В результаті у вас повинно вийти печиво, верх якого покритий цукром, а на нижньому боці цукор відсутній.

Сирні печива помістіть на деко і випікайте в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин, поки вони не зарум`яняться. Температура духовки повинна бути 200-210 градусів.