Класичні дріжджові пончики

Вам буде потрібно:

- молоко - 1 стакан-
- масло вершкове - 30-40 г-
- яйце - 2 шт.-
- борошно - 1 стакан-
- дріжджі - 30 г-
- цукор - 1 ст.л.-
- цукрова пудра -1-2 ст.л.-
- сіль за смаком
- масло рослинне.

Просійте борошно в велику миску. Окремо в чашці розведіть дріжджі в теплому молоці і поставте їх в тепле місце на півгодини.
Додайте в розведені дріжджі сіль, яєчні жовтки і цукор. Збийте масу. Перекладіть в чашку з дріжджами тепле вершкове масло, перемішайте.

Отриману дріжджову масу перелийте в миску з борошном. Замісити тісто. Дріжджове тісто повинне вийти еластичним і правильної консистенції. Замішане тісто накрийте рушником і приберіть на 40-45 хвилин підніматися в тепле місце. Через зазначений час тісто має збільшитися в обсязі як мінімум в 2 рази.

Поверхня столу або спеціальну велику дошку присипте борошном. Розкачайте на даній поверхні тісто. Тонко розгортати не потрібно. Тісто має вийти товщиною не менше 1 см. Виріжте пончики. Зробити це можна за допомогою ножа, спеціальних формочок або країв склянки. Залиште отримані пончики на дошці ще на півгодини.

Відео: колечко. ПОНЧИКИ в формі кілець. Рецепт смачних дріжджових пончиків

Розігрійте масло. Обсмажте до отримання рум`яного кольору пончики з двох сторін. Щоб видалити зайве масло, готові пончики можна викласти після смаження на паперові серветки.

Пончики з сиром

Багато хто віддає перевагу готувати сирні пончики без додавання в тісто дріжджів. Однак дріжджовий варіант тесту робить цю випічку більш повітряної і пишною.

Для приготування вам буде потрібно:

- сир середньої жирності - 200-300 г-
- борошно - 400 г-
- масло вершкове - 30-40 г-
- яйце - 1 шт.-
- сіль за смаком-
- молоко - 150 мл-
- цукор - 2 ст.л.-
- сухі дріжджі - 1 ч.л.-
- рослинна олія.

Розведіть в зігрітому молоці сухі дріжджі, всипте цукор, перемішайте. Масу перекладіть в тепло на 10 хвилин. У миску насипте борошно. Перекладіть в борошно сир, сіль, яйце. Перемішайте тісто до отримання однорідної маси, яка не містить грудок.

Розтопіть і охолодіть вершкове масло. Перелийте його в миску з сиром. Додайте дріжджову масу. У міру необхідності додайте потрібну кількість борошна. Вимісити тісто. Тісто має бути липким і м`яким. Перекладіть тісто, накрите рушником або плівкою, в тепле місце на 1 годину. Сформуйте з тіста невеликі кульки і обсмажте їх на розігрітій олії до красивого золотистого кольору. Подавайте пончики присипаними цукровою пудрою.