Як приготувати бріош ​​«куглоф»

Спочатку замочіть родзинки в теплій воді на 1-1.30 години.

Приготуйте опару. Дріжджі розчиніть в 100 мл теплого молока, потім додайте 100 г борошна, все гарненько розмішайте і поставте в тепле місце, приблизно на 1-1.30 години, опара повинна збільшитися в 2 рази.

Приготуйте тісто. Змішайте борошно, цукровий пісок, молоко, сіль, яйця. Місіть тісто протягом 10-12 хвилин, воно вийде повітряним. Потім додайте вершкове масло і замісити тісто.

Тісто змішайте з опарою. Накрийте рушником і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося, приблизно на 1.20-1.50 години. Через годину примніть тісто і додайте родзинки і добре перемішайте.

Вершковим маслом змастіть форму для куглофа. Викладіть тісто у форму.

Поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте до утворення золотистого кольору, приблизно 50 55 хвилин.

Витягніть з печі, охолодіть куглоф і посипте цукровою пудрою.