Як зробити листкове дріжджове тісто

Содержание

Відео: 10 ВАРІАНТІВ слоек! Випічка з листкового тіста, формування слоек
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Листкове дріжджове тісто. Готуємо вдома!

виходять дуже ніжними, м`якими, розсипчастими і досить тривалий час не черствіють. Після випічки це тісто ставати дуже повітряним. дріжджове листкове тісто ще може називатися як дріжджове рубане листкове тісто.

Підберіть свій рецепт

Відео: 10 ВАРІАНТІВ слоек! Випічка з листкового тіста, формування слоек

Вам знадобиться

борошно - 3 склянки;
вершкове масло або маргарин - 200 грам;
сухі дріжджі - 7 грам;
сіль - 1 чайна ложка;
молоко - 1/2 склянки;
вода - 1/3 склянки;
яйце - 1 штука;
цукор - 3 чайної ложки.

Інструкція

Дріжджі розведіть в 1/3 склянки теплої води і додайте 1 чайну ложку цукру.

Відео: Листкове дріжджове тісто. Готуємо вдома!

Борошно просійте, змішайте з сіллю, з цукром, що залишився і порубаним маслом або маргарином. Ретельно все перетріть, але не допускайте повного розм`якшення масла. Краще візьміть заморожене масло і натріть на крупній тертці.

У дріжджову воду додайте яйце і добре стільком людям виделкою. Додайте теплого молока стільки, щоб загальний обсяг вийшов - 1 стакан рідини.

Рідина влийте в борошняну масу і замісити гладке тісто. При необхідності додайте 1-2 столові ложки води або трохи борошна. Тісто прикрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 1,5-2 години.

Формувати вироби, змащуйте яйцем і випікайте при температурі 180-200 градусів.

Корисна порада

Для змащення виробів цілого яйця буде занадто багато, тому білок покладіть в стакан з дріжджами, а жовток відкладіть. Для змазування жовток ретельно розмішайте з 1-2 чайними ложками води-

Для того щоб тісто правильно визріло, необхідно виконати основну умову - після замісу помістити тісто в холодне місце. І чим довше воно там буде знаходитися, тим смачніше і шаруватих вийде випічка. Час вистоювання має становити від 1,5 до 12 годин;

Якщо тісто поставити не в холодну, а в тепле місце, то час для його підходу скоротитися, але тоді і тісто вийти не листкове дріжджове, а звичайне здобне дріжджове тісто;

Дріжджове листкове тісто можна робити з запасом. Воно чудово зберігатися в замороженому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі