Як приготувати тісто для пончиків
Відео: Готування
У число найулюбленішою домашні випічки з дріжджового або іншого виду тесту, безсумнівно, входять пончики. Щоб приготувати пишні, ніжні пончики, слід враховувати, що при всіх своїх перевагах ця здоба досить примхлива в приготуванні і вимагає певних навичок і суворого виконання деяких умов.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- борошно пшеничне;
- цукровий пісок;
- масло або маргарин;
- яйця;
- дріжджі;
- сіль;
- вода або молоко.
Відео: Найсмачніші пончики
Інструкція
1
Просте безопарне дріжджове тісто. Налийте в каструлю склянку теплої води або молока і розчиніть 20 грамів дріжджів. Додайте цукор, сіль, 1 яйце, 4 склянки просіяного борошна і замішують протягом 5-8 хвилин, щоб тісто вийшло однорідне, не дуже круте, без грудок. В кінці замісу додайте 4 столових ложки подогретго масла, злегка перемішайте, накрийте кришкою каструлю і поставте бродити в тепле місце. Через дві години після замісу, коли тісто почне сильно підніматися, Ви можете це зробити обминання. Залиште бродити ще близько сорока хвилин. Зробіть другу обминку і викладіть його на стіл, посипаний борошном, або обробну дошку.
2
Дріжджове тісто опарним методом. Спочатку замішайте за допомогою ложки рідку бовтанку, яку називають опарою. На заміс візьміть півсклянки теплого молока або води, 20 грамів дріжджів і дві склянки борошна. Опару залиште бродити в теплому місці протягом трьох годин до максимального підйому. Як тільки вона стане осідати, починайте замішувати тісто. Додайте в опару підігріті чотири яйця в суміші з цукром і сіллю, поступово всипте дві склянки борошна і замішують протягом семи хвилин до отримання однорідної маси. В кінці замісу додайте масло, яке потрібно розігріти до консистенції густої сметани. Накрийте каструлю кришкою і поставте для подальшого бродіння в тепле місце. Приблизно через годину, зробіть обминку тесту і викладіть його на стіл, посипаний борошном.
Зверніть увагу
Борошно для приготування тіста для пончиків обов`язково використовуйте тільки теплу і свіжопросіяну. Дріжджі для тіста необхідно брати свіжі, мають найкращу схожість. Опару і разделанное тісто бережіть від найменшого охолодження і від протягів. А фритюр або жир, в якому при смаженні вільно плавають пончики, обов`язково повинен бути добре перегрітому і ідеально чистим.
Корисна порада
Щоб отримати смачні і добре пропечені вироби з дріжджового тіста, необхідно навчитися добре поєднувати тісто з начинками і правильно розпушувати його дріжджами. Так, до солодкого тесту і до тесту, ароматизованого лимоном, шафраном, кардамоном, не підходять солоні начинки з риби, м`яса, грибів. Для солодких начинок не використовуйте солоне тісто.
пов`язана стаття
Як приготувати пончики з корицею
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як робити тісто на піцу
- Як завести дріжджове тісто на піцу
- Як приготувати шаньги з сиром
- Як завести тісто для пирога
- Як поставити тісто на пироги
- Як готувати класичні пончики
- Як приготувати дріжджові пончики
- Як зробити листкове дріжджове тісто
- Як приготувати дріжджове тісто на булочки
- Як приготувати пончики з медом
- Як приготувати сире тісто
- Як приготувати пиріжкові дріжджове тісто
- Як приготувати бріош «куглоф»
- Як зробити тісто пишним
- Як приготувати пісне тісто
- Як приготувати баурсаки
- Як зробити пісне тісто
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Пончики з шоколадом "валентинки"
- Пончики лукумадес
- Пончики в глазурі