Як приготувати круасан
Відео: рецепт круасани The French Croissant
Содержание
Дуже популярна у Франції випічка міцно завоювала наші серця. круасани готують як без начинок, так і різними наповнювачами. Дріжджове тісто, яке використовується при приготуванні круасанів, робить більш повітряним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1,5 склянки молока
- 10 гр. сухих дріжджів
- 2 жовтки яйця
- 1 яйце
- 3,5 склянки пшеничного борошна
- 200 гр. масла
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
Відео: круасани - рецепт круасанів з листкового дріжджового тіста / французька випічка CROISSANTS
Інструкція
1
У склянці теплої (30 градусів) молока розмішуємо цукор, далі розчиняємо дріжджі. Дріжджі починаю «ходити» і на поверхні з`являється пінка.
2
Злегка збиваємо жовтки.
3
Просіваємо борошно і додаємо в неї жовтки, дріжджі, залишок молока, сіль і вимішуємо тісто.
4
Готове тісто формуємо в кулю і хрестоподібно надрізаємо зверху.
5
Накривши тісто, ставимо його в холодильник на 12 годин.
6
Що піднялося тісто розгортаємо, розгорнувши його в місці надрізу. Пласт повинен бути квадратної форми не більше 2 см. Товщиною.
7
Вершкове масло розгортаємо качалкою через харчову плівку до товщини 1 см.
8
Викладаємо масло на тісто і загортаємо масло тестом як конверт.
9
Акуратно розгортає тісто, повертаючи, однак, не перевертаючи сам пласт.
10
Складаємо тісто в три шари (вийде прямокутник) і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.
11
Дістаємо охолоджене тісто і розгортаємо його в квадрат, не перегортаючи.
12
Знову складаємо тісто в прямокутник і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.
Повторюємо цю процедуру ще один раз.
Повторюємо цю процедуру ще один раз.
13
Після третьої "заморозки" розгортає тісто в прямокутник товщиною не більше 0,5 см.
14
Гострим ножем разлеливаем пласт на трикутники розміром приблизно 15х15х10 см.
15
Підстава кожного трикутника (10 см.) Злегка надрезаем.
16
Трикутники з підстави починаємо згортати трубочкою.
17
Викладаємо круасани на деко, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину.
18
Збиваємо яйце і змащуємо піднялися круасани.
19
Випікаємо в розігрітій духовці при 200 градусах 20 хвилин.
20
До круасанів подати варення, конфітюр або згущене молоко.Пріятного чайпітія.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати піцу з копченою грудинкою
- Як спекти круасани з допомогою хлібопічки
- Як приготувати тісто для смажених пиріжків
- Як зробити листкове дріжджове тісто
- Як поставити дріжджове тісто
- Як приготувати сире тісто
- Як розвести сухі дріжджі
- Як зробити красиві булочки
- Як готувати булочки бананові
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Як приготувати сметанник з вишнями
- Як приготувати шакербуру
- Як зробити смачне тісто для піци
- Як приготувати тісто з сиру
- Рогалики з маком
- Бріош з горіхами
- Пиріг з консервованими персиками
- Плетінка з маком
- Тісто для пирога
- Тісто пиріжкові швидкого приготування
- Пиріжки з безопарного дріжджового тіста