Як приготувати тісто для смажених пиріжків
Відео: Готуємо дріжджове тісто для смажених пиріжків
Содержание
Для приготування добротного дріжджового тіста для пиріжків необхідна хороша опара. Приготувати її нескладно, але для цього необхідно дотримуватися пропорції інгредієнтів і обов`язково додавати рідину певної температури.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Приблизно 2 гранованих склянки просіяного борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- сухі дріжджі - 1 чайна ложка без верху
- 50 мл рослинного або вершкового масла
- 250 мл води або молока.
Відео: Рецепт - Дріжджове тісто для смажених пиріжків і біляшів
Інструкція
1
Заведіть опару. Для цього в ємності об`ємом не менше 0,5 літра змішайте 1 столову ложку цукру і 1 чайну ложку сухих дріжджів. Залийте цукор і дріжджі 50 мл молока або води, температура рідини повинна бути строго від 30 до 40 градусів, в іншому випадку дріжджі не підійдуть. Якщо в будинку немає градусника, температуру можна визначити, опустивши в рідину палець. При температурі 30-40 градусів - вода або молоко гарячі, але не палять шкіру.
2
Залиште опару на 15-30 хвилин і почекайте, поки її об`єм не збільшиться приблизно в 2-3 рази. Акуратно перемішайте піднялася опару, перелийте її в ємність середніх розмірів, найкраще для цього підійде металева чашка з високими бортами. Додайте 200 мл теплого молока або води, 1 чайну ложку солі і 50 мл рослинного масла, або таку ж кількість розтопленого вершкового масла (можна додавати і інші жири, наприклад: маргарин, кукурудзяна, оливкова олія). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
3
Додавайте поступово борошно в отриману масу і вимішують її до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук. Для цього знадобиться приблизно 2 склянки двічі просіяного борошна. Отримане тісто можна відразу ж використовувати для смаження пиріжків, але краще дати йому постояти ще хвилин 20-30. За цей час тісто ще підніметься і стане більш повітряним. Обов`язково змастіть тісто зверху рослинним маслом і накрийте чашку зверху рушником або тонким пакетом, потрібно це для того, щоб воно не підсохли, поки буде підніматися.
4
Безпосередньо перед смаженням ще раз гарненько вимісити тісто. Потім потрібно перекласти його з чашки на злегка присипану борошном дерев`яну дошку або кухонний стіл і розділити на частини. Смажити пиріжки потрібно в великій кількості жиру, в цьому випадку тісто не підгоратиме, а пиріжки вийдуть пишними і добре пропекутся.
Зверніть увагу
Особливу увагу зверніть на температуру додається в опару рідини. Гаряче строго заборонено.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт тіста для солодких смажених пиріжків
- Як приготувати рибний пиріг з рисом
- Рецепт смажених пиріжків з картоплею
- Як зробити пиріжки з капустою
- Як зробити дріжджове тісто
- Як зробити листкове дріжджове тісто
- Як приготувати дріжджове тісто на булочки
- Як швидко зробити дріжджове тісто
- Як поставити дріжджове тісто
- Як приготувати сире тісто
- Як розвести сухі дріжджі
- Як приготувати пиріжкові дріжджове тісто
- Як приготувати дріжджове тісто на кислому молоці
- Як зробити тісто пишним
- Як приготувати пісне тісто
- Як зробити пісне тісто
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Як приготувати пиріжки з ягодами
- Бріош з горіхами
- Тісто для пирога
- Тісто пиріжкові швидкого приготування