Як пити гарячий шоколад

подрібнення шоколадаУдобнее всього подрібнити шоколад в кухонному комбайні. Але, щоб сировина не розтануло в процесі, потрібно заздалегідь помістити шоколад, чашу комбайна і леза на 15-20 хвилин в холодильник. подрібнюйте шоколад в імпульсному режимі, весь процес не повинен займати більше кількох хвилин. Якщо в рецепті передбачені сіль або цукор, то додайте їх на цій стадії.

розтопити шоколадНагрійте рідину (молоко, вершки, воду) в каструлі, поставте на водяну баню. Не доводьте рідину до кипіння! В окрему чашу викладіть подрібнений шоколад і додайте кілька ложок гарячої рідини. Почніть вимішувати шоколад рівними круговими рухами.

нагрівання шоколадаПродолжая помішувати, поступово додайте всю рідину, поставте суміш на водяну баню. Якщо в рецепті передбачені якісь прянощі або спеції (ваніль, кориця, перець) саме час їх додати. продовжуючи помішувати шоколад, грійте його ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.

«Відпочинок» для шоколадаПозвольте шоколаду «відпочити» не менше 10 хвилин. Це дозволить структурі шоколада стабілізуватися, а аромату стати більш повним. Якщо ви приберете на цій стадії остигнула заготовку в холодильник, то вона зможе простояти там 2 дні.

Шоколад з пенкойВерніте ємність з шоколадом на вогонь. Доведіть до кипіння і швидко збийте до утворення піни. Шоколад готовий.

подача гарячого шоколадаГорячій шоколад розлийте по попередньо підігрітим глибоким чашкам. Гарніруйте паличками кориці, меленими спеціями, розтопленої карамеллю, цедрою, збитими слівкамі- в Америці в шоколад дуже люблять класти зефір - маршмеллоу. подавайте шоколад на блюдечку, поклавши поруч спеціальну ложечку з довгим черенком.Сначала шоколад, поки він дуже гарячий, п`ють з ложечки, потім, коли він вже охолоне, маленькими ковтками з чашки.

Найбільш популярні рецептиСамимі популярними рецептами гарячого шоколада вважаються мексиканський, французький або паризький шоколад і шоколад з алкоголем.Для мексиканського гарячого шоколада важливо покласти в гаряче молоко ваніль і перець, щоб вони встигли віддати напою весь смак і аромат. Перед тим як нагрівати шоколад другий раз, спеції удаляют.Паріжскій гарячий шоколад дуже солодкий. Ви можете додати додатковий цукор прямо в подрібнений шоколад, ще в комбайні або ж покласти його в гаряче молоко.Із всіх алкогольних шоколадів найсмачніший - з лікером Grand Marnier, в нього також додають апельсиновий сік. Технологія виготовлення такого напою стандартна, просто до нагрівається молока і вершків доданий сік лікер ж вливають в самому кінці, перед подачею.