Як готувати лазанью

Відео: Як приготувати лазанью - Рецепт від Все буде добре - Випуск 2 - 03.07.2012 - Все буде добре

Содержание

Відео: Як приготувати лазанью - Рецепт від Все буде добре - Випуск 2 - 03.07.2012 - Все буде добре
Вам знадобиться
Відео: Домашня лазанья з фаршем
Інструкція

Лазанья - знамените блюдо італійської кухні, яке по праву можна вважати шедевром кулінарії. спробувавши лазанью раз, закохуєшся в її неповторний смак на все життя. Тому вміти готувати лазанью повинен кожен гурман.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

• 12 пластів тесту для лазаньї
• 500 грамів білих грибів
• 0,5 склянки сушених білих грибів
• 6-7 столових ложок хересу
• 1 стакан тертого сиру пармезан
• 150 грамів томатної пасти
• 2,5 склянки молока
• 0,5 склянки 20% вершків
• 4 столові ложки борошна
• 4 зубчики часнику
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 0,5 чайної ложки мускатного горіха
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 стакан води
• Зелень за смаком

Відео: Домашня лазанья з фаршем

Інструкція

По-перше, замочіть сушені білі гриби у воді на 15 хвилин, потім процідіть і відіжміть їх. Отриману рідину треба залишити в запасі, а гриби дрібно нарізати. Також поріжте свіжі гриби шматочками приблизно по 5 мм. Подрібніть часник і дрібно поріжте цибулю.

Подрібнений часник пасеруйте на середньому вогні у важкому сотейнику з оливковою олією протягом хвилини. Зменшіть вогонь, додайте цибулю і посоліть (0,25 чайної ложки). Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

Коли цибуля розм`якне, приберіть кришку і збільште вогонь до вище середнього. Додайте свіжі гриби і ще чверть чайної ложки солі. Обсмажте гриби до м`якого стану (хвилин 5). Після додайте вимочені сушені гриби і половину хересу. Коли рідина випарується, а свіжі гриби потемніють, зніміть всі з вогню.

Вершкове масло розтопіть в середній каструлі на слабкому вогні. Висипати борошно, додайте томатну пасту і пасеруйте 3 хвилини. Потім, помішуючи, влийте молоко і рідина, що залишилася після вимочування грибів. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3 хвилини.

Каструлю з соусом зніміть з вогню, додайте залишився херес, три чверті чайної ложки солі, половину чайної ложки чорного перцю, половинку пармезану і грибну суміш. Ретельно перемішайте.

Беремо форму для випічки (приблизно 26 на 18 см). Розділіть начинку (грибний соус) на 6 частин. Покрийте дно форми для випічки однією частиною соусу, зверху викладіть 3 пласта тіста, потім знову частина соусу і 3 пласта тіста (і так ще 2 рази).

Злегка збийте охолоджені вершки і викладіть рівним шаром на останні пласти тіста, зверху полийте залишком соусу і посипте пармезаном. Щільно накрийте форму фольгою і відправте на середню полицю духовки, розігрітій до 200 градусів. Через 20 хвилин зніміть фольгу і запікайте до золотистої скоринки (ще приблизно 20 хвилин).

Перед подачею дайте лазіння охолонути хвилин 10 і посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі