Як спекти "горішки" зі згущеним молоком
«Горішки» зі згущеним молоком - це саме те ласощі, яке припадає до вподоби не тільки дітлахам, а й дорослим. При приготуванні використовується трохи інгредієнтів. Результат - ароматні, смачні і розсипчасті горішки, що тануть у роті.
Підберіть свій рецепт
необхідні інгредієнти
Для приготування «Орєшков» потрібно наступне:
- яйця - 2 шт.-
- вершкове масло - 350 г-
- цукровий пісок - 120 г-
- кухонна сіль - 1/2 ч. ложкі-
- сода - 1/2 ч. ложкі-
- оцтова есенція - кілька капель-
- борошно пшеничне - 600 г-
- згущене молоко - 500 мл-
- лікер - 1 ст. ложка.
Крім продуктів вам буде потрібно підготувати певний інвентар:
- гострий ніж-
- глибокі міскі-
- сковродка-орешніца-
- дрібне сіто-
- міксер-
- кастрюля-
- плоске і сервіровки блюдо-
- відкривачка для консервів;
приготування тесту
Дістаньте 250 г вершкового масла з холодильника і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Після чого помістіть інгредієнт в миску, додайте 70 г цукру і добре все розітріть. Потрібно щоб маса стала однорідною. У ній не повинні бути присутніми піщинки цукру.
Візьміть яйця, розбийте і відокремте жовтки від білків, останні збийте за допомогою міксера. Додайте до них соду, погашену оцтом, і все ретельно перемішайте дерев`яною ложкою. У жовтки всипте сіль і цукор, що залишився. Розітріть інгредієнти, а потім додайте до масляною масою. Все перемішайте і почніть поступово вводити білки. Потім через дрібне сито просійте борошно і додайте до основної суміші. Замісити з неї гнучке і еластичне тісто.
випікання тесту
Нагрійте сковродку-Горішниця на середньому вогні, розкладіть в кожен отвір по невеликої порції тесту. Можна попередньо скачати з нього кульки середньої величини. Обов`язково щільно притисніть скоровдку-Горішниця на 5-10 секунд. Потім переверніть її іншою стороною. Необхідно щоб тісто набуло золотисто-рум`яний колір. Готове печиво викладайте на плоске блюдо, щоб воно гарненько охололо. Таким чином випікайте все тісто.
Начинку приготувати так і «горішків»
Візьміть каструлю, налийте в неї воду і доведіть до кипіння. Покладіть туди банку згущеного молока і варіть протягом 3 годин. Остудіть її і відкрийте. Викладіть варене згущене молоко в миску і додайте туди лікер. Все добре перемішайте, а потім почніть поступово вводити вершкове масло. Потрібно отримати крем з однорідною консистенцією.
Візьміть тепле печиво і почніть його. Потім з`єднайте його між собою, щоб вийшли горішки. Викладайте готове ласощі на блюдо сервіровки. Саме на ньому найкраще подавати «Горішки» до столу. Вони відмінно підходять до соків, какао, кави та чаю.
Горішки зі згущеним молоком - одне з улюблених ласощів не тільки дітей, а й дорослих. Це солодке пісочне печиво з вареним згущеним молоком не залишить байдужим навіть самого вишуканого гурмана. Горішки з легкістю можна приготувати в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 250 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 0,5 ч. Л солі;
- 2 ч. Л соди гашеного;
- 3 ст борошна;
- 2 яйця;
- Для начинки:
- 1 банка згущеного молока;
- горіхи.
Інструкція
1
Заздалегідь приготуйте начинку для горішків. Для цього банку згущеного молока покладіть в каструлю з киплячою водою і варіть протягом двох-трьох годин. Після варіння молоко має набути кремовий колір і смак вершкової тягучки.
2
Начинка буде смачніша, якщо ви додасте до неї подрібнені ядра горіхів - фундука, мигдалю або волоських. Все залежить від вашого бажання і смаку.
3
Тепер приготуйте тісто. Вершкове масло поріжте на шматочки, покладіть в невелику емальований посуд і розтопіть на повільному вогні або водяній бані. Потім всипте в нього цукор, сіль і ретельно перемішайте.
4
Далі додайте соду, попередньо погашену оцтом. Поступово всипте борошно, заздалегідь просіяне через сито два-три рази і яйця, збиті міксером.
5
Ще раз все гарненько перемішайте і вимісити тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. В результаті у вас повинно вийти густе і в`язке тісто.
6
Для формування отриманого тіста у вигляді горішків використовуйте спеціальну форму - Горішниця, що складається з двох плиток з ручками. Злегка змастіть її рослинним або вершковим маслом, поставте на середній вогонь і злегка розігрійте.
7
Потім одну плитку, що має поглиблення, заповніть на 2/3 тестом і прикрийте іншою плиткою, що має виступи. Обов`язково видаліть надлишки тесту ножем, щоб вони потім не підгоріли.
8
Після цього випікайте печиво за допомогою нагрівання форми з обох сторін до готовності вироби. Після цього відкрийте формочку і витягніть з неї весь вміст. У вас вийдуть хрусткі половинки горішків, які необхідно охолодити перед тим, як накладати в них начинку.
9
Далі на кожну половинку горішка покладіть приблизно по одній чайній ложці молочно-горіхової маси і закрийте зверху другою половинкою. Викладіть готові горішки на красиву тарілку і подавайте на стіл. Смачного!
Поділися в соціальних мережах:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!Схожі