henuathatsit.ru

Як спекти печиво "горішки" - рецепт

Знайомі з дитинства печива «горішки»Зараз продаються в будь-якому супермаркеті. Однак домашній варіант не зрівняється за смаком з магазинним - розсипчасті печива тануть у роті, до того ж, ви зможете вибрати начинку на ваш смак.
Як спекти печиво
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для 1 варіанту тесту:
  • - 150 г вершкового масла;
  • - 3 склянки борошна;
  • - 3 ст. ложки цукру;
  • - 2 яйця;
  • - 1 ст. ложка меду;
  • - 1 ст. ложка коньяку;
  • - 1 ч. Ложка оцту;
  • - 0,5 ч. Ложки соди.
  • Для 2 варіанти тесту:
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 3 склянки борошна;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - 1 ст. ложка крохмалю;
  • - 3 жовтки;
  • - 1 ч. Ложка оцту;
  • - сода на кінчику ножа.
  • Для 3 варіанти тесту:
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 3 склянки борошна;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - 180 г жирної сметани;
  • - 3 білка;
  • - 0,5 ч. Ложки соди;
  • - 0,5 ч. Ложки солі;
  • - спеції (ваніль
  • кориця) за смаком.
  • Для класичного крему:
  • - 1 банка вареного згущеного молока;
  • - 100 г вершкового масла.
  • Для вершкового заварного крему:
  • - 400 мл 20% вершків;
  • - 3 жовтки;
  • - 3 ст. ложки цукру;
  • - 1 ст. ложка борошна.
  • Для горіхового заварного крему:
  • - 1 стакан молока;
  • - 180 г цукру;
  • - 3 жовтки;
  • - 1 ст. ложка борошна;
  • - 1 ст. ложка коньяку;
  • - 1,5 склянки ядер волоських горіхів.

Інструкція

1
Приготуйте тісто для горішків по одному з трьох варіантів на вибір. Врахуйте, що тісто будь-якому випадку маємо отримати еластичним, що не прилипає до рук. Для першого варіанту змішайте розм`якшене вершкове масло з цукром і яйцями. Влийте коньяк і добре збийте. Соду погасите оцтом. Додайте в тісто мед, соду і вимішують, поступово додаючи борошно.
2
Розітріть підтале вершкове масло з цукром для другого варіанта тесту. Додайте до масла жовтки і ретельно збийте. Всипте просіяне борошно і гашене оцтом соду. Замішані тісто перекладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
3
Змішайте просіяне борошно з прянощами, сіллю і содою, якщо хочете приготувати тісто по 3 варіанту. Розм`якшене вершкове масло змішайте з цукром до білого. Постійно помішуючи додайте охолоджені білки, сметану і борошно.
4
Змастіть формочки для горішків рослинним маслом. У кожну формочку покладіть по шматочку тесту, притисніть його до боків і дну форми, щоб вийшло поглиблення. Надлишки тесту видаліть. випікайте печиво в залежності від форми - або в духовці при 180оС близько 20 хвилин, або на конфорці з двох сторін по 7 - 10 хвилин. Шкарлупки повинні вийде золотистими, хрусткими, легко відстаючими від формочки.
5
Заповніть остиглі половинки кремом і скріпіть їх між собою. Що витік з боків крем видаліть. Наповнюйте горішки будь-яким варенням або кремом за смаком. Головне, щоб начинка була в`язкою і густий - половинки скорлупок повинні добре притиснутися один до одного.
6
Змішайте для крему варене згущене молоко з розм`якшеним вершковим маслом. За бажанням додайте товчених волоських горіхів. Такий варіант крему є класичним.
7
Приготуйте густий вершковий заварний крем. Для цього жовтки змішайте з цукром, борошном і ложкою вершків. Вершки підігрійте. В жовткову масу поступово вливайте гарячі вершки, постійно помішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Потім крем підігрійте на невеликому вогні, не доводячи до кипіння і швидко зніміть з вогню.
8
Заповніть горішки горіховим заварним кремом. Очищені волоські горіхи пропустіть через м`ясорубку. Приготуйте заварний крем. Розітріть жовтки з цукром, борошном і коньяком. Влийте тепле молоко. Варіть крем на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Додайте до крему горіхи і збийте. При бажанні заповнюючи горішки кремом, в серединку покладіть четвертинку ядра волоського горіха.
Печиво у формі горішків з солодким кремом зі згущеного молока користуються заслуженою популярністю. Із сотень видів печива вони виділяються, мабуть, лише своєю незвичайною формою, тим не менш, це виявилося ключем до справжнього успіху.
Як випікати горішки

Вам знадобиться

  • Для тістечок «Горішки»:
  • 200 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ст цукру;
  • 1 ст.л оцту;
  • 1 ч.л соди;
  • 3 ст борошна;
  • форма для «горішків».
  • Для крему:
  • 350-400 мл згущеного молока;
  • 200 г вершкового масла;
  • 2 ч.л какао-порошку;
  • ванілін;
  • 150г волоських горіхів;
  • цукрова пудра.
  • Для печива «Горішок»:
  • 2/3 ст. води;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 ст. борошна;
  • 4 яйця;
  • сіль.
  • Для крему:
  • 200 г вершкового масла;
  • 150-200 г згущеного молока;
  • 50-100 г горіхів за смаком;
  • 2 ст. л какао-порошку.

Інструкція

1
Тістечка «Горішки»

Порубати дрібно охолоджене масло, додайте цукор, ретельно розітріть. Вбийте в суміш яйця, збийте міксером до отримання однорідної маси. Погасіть соду оцтом, додайте в збиті яйця з маслом і цукром, поступово всипте через сито борошно, замісити досить круте тісто. Змастіть маслом форму для «горішків» (вона трохи схожа на сковорідку з опуклими півкулями по всіх поверхні), поставте на середній вогонь, отщіпніте від тесту маленькі шматочки, кладіть в форму, готуйте хвилини 2-3 на середньому вогні.

Відео: Горішки зі згущеним молоком

2
Приготуйте крем: обдайте окропом волоські горіхи, по можливості очистіть від шкірки, обсушити і подрібніть. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком до отримання однорідної маси, додайте за смаком ваніль, потім какао і подрібнені волоські горіхи. Дочекайтеся, поки «горішки» охолонуть, покладіть крем з гіркою в одну половинку і закрийте інший. Поставте в холодильник, перед подачею посипте цукровою пудрою.
3
Печиво «Горішок»

Підігрійте воду в каструльці, покладіть в неї масло, додайте дрібку солі, доведіть до кипіння, щоб масло повністю розчинилося. Просійте через сито в киплячу воду борошно і негайно перемішайте до однорідного стану, щоб не утворилися грудки. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути.

4
Додайте в тісто яйця і ретельно перемішайте до отримання однорідної в`язкої, тягучою маси (найефективніше це робити міксером- спершу маса буде рідкої, треба заважати, поки вона не загусне). Застеліть деко пергаментом для запікання.
5
Змочіть у воді ложку або візьміть кондитерський шприц і відсадити на пергамент невеликі порції тіста, діаметром близько 5 сантиметрів. Розігрійте духовку до 180оС, поставте деко з «горішками» в духовку на 25-30 хвилин. Не відкривайте духовку заздалегідь, щоб перевірити тістечка. Вийміть тістечка з духовки почекайте, щоб вони охололи.
6

Відео: Горішки зі згущеним молоком. Простий і швидкий рецепт печива

Дістаньте масло з холодильника заздалегідь, воно має бути кімнатної температури. Збийте, додайте згущене молоко і продовжуйте збивати ще близько 10-15 хвилин. Додайте какао-порошок. Обсмажте горіхи на сухій сковороді, зніміть шкірку, якщо вона лущиться і гарненько подрібніть.
7

Відео: відеорецепт: печиво горішки і грибочки | печиво грибочки рецепт

Наберіть крем в кондитерський шприц або в поліетиленовий пакет, з відрізаним куточком. Зробіть в «горішках» маленькі отвори і через них наповніть тістечка кремом. Повапните кожне тістечко кремом, посипте горіхами.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Ванільний яблучно-сирний пирігВанільний яблучно-сирний пиріг
Торт зі сметани і згущеного молокаТорт зі сметани і згущеного молока
Шоколадні горішкиШоколадні горішки
Як спекти пиріг з ягодамиЯк спекти пиріг з ягодами
Як приготувати рибний пиріг з рисомЯк приготувати рибний пиріг з рисом
» » Як спекти печиво "горішки" - рецепт
© 2021 henuathatsit.ru