Як відрізнити натуральні продукти від замінників?

Сучасні технології виробництва продуктів харчування досягли неймовірного успіху, порівнянного хіба що з електронікою. Завдяки хімії, вони навчилися створювати будь-який смак, аромат, консистенцію ... Вас ніколи не цікавило, чим відрізняється масло від спреду? Чому м`ясні продукти коштують дешевше звичайного м`яса?
На жаль, але зараз майже всі великі компанії здешевлюють виробництво і замість натуральних компонентів використовують їх синтетичні замінники, а щоб кінцевий продукт був зовні і на смак схожий на оригінальний, додають ароматизатори, барвники і т.д.
Давайте розглянемо 10 популярних продуктів і як їх відрізнити від підробки:
Для початку ось один - найголовніша порада:
Ніколи не купуйте «сирок» замість «сиру», «сметанку» - замість «сметани» або «згущенку» замість «згущеного молока». Ці назви - не для маркетингу. Просто право називати свій продукт «справжніми» іменами мають тільки ті виробники, чиї продукти відповідають ГОСТам. І держава може за це карати. А ось все «пестливі» імена продуктів - 100-відсотковий ознака їх підробки!
Це в загальному, Тепер давайте поговоримо про конкретні речі.

1. Сметана

Більшість з нас вибирає сметану, виходячи з її жирності. Або орієнтуючись на її консистенцію (чи варто ложка). Але проблема в тому, що ці показники ні на що не впливають: «жирної» сметану можна зробити за рахунок рослинних, а не тваринних жирів, а ложка «стоїть», тому що в продукт могли додати занадто багато загустителя.
Щоб перевірити, чи справжня перед вами сметана, розчиніть ложку продукту в склянці окропу. Підробка випаде у вигляді осаду, а справжня зробить воду схожою молоко.
Ну а в магазині звертайте увагу на назву продукту. «Сметанка» або «сметанника», або «сметанний продукт» - це не назва!

2. Мед

Більшість магазинного меду - фальшивка. Додають в нього зазвичай різні похідні соєвих продуктів. Процес уже давно налагоджений.
Але щоб переконатися в цьому напевно, капніть в стакан з медом крапельку йоду. Якщо він посиніє, значить, під виглядом меду вам продають розбавлений крохмаль.

3. Ікра

Її підробки зазвичай роблять з морських водоростей.
Щоб перевірити, ікра перед вами або «ікріна», киньте пару ікринок в окріп. Якщо ікра справжня, білок почне згортатися: у воді від потопаючої ікринки буде залишати білий шлейф.
«Ікра» з водоростей розчиниться в окропі повністю і рівномірно, попередньо втративши форму.

4. Сир

Сьогодні майже будь-який сир містить добавку Е252. Це калієва селітра - безбарвний або білий порошок без запаху. Але застосовується він також при виробництві скла і мінеральних добрив, а в сирі виконує роль консерванта.
Навіть в малих кількостях ця речовина може викликати анемію або захворювання нирок, м`язову слабкість і тахікардію.
Коли купуєте сир, переконайтеся, щоб в його складі цієї добавки не було! Без неї приготувати сир можна тільки з молока виключно хорошої якості.
Ну, і, звичайно, в сир часто, занадто часто додають крохмаль. Щоб в цьому переконатися, капніть на шматочок краплю йоду. Якщо вона посиніє, значить, ви заплатили саме за крохмаль, а не за сир.

5. Морозиво

Його можна поділити на два типи: з рослинними жирами і без них.
В Україні на кожній пачці морозива можна побачити маркування ДСТУ 4733: 2007 або ДСТУ 4735: 2007. Так ось, «4733» - це натуральне вершкове морозиво зразка «пломбір», а «4735» - це «морозиво з комбінованим складом сировини». Тобто з рослинними оліями.

6. Ковбаса і сосиски

По-перше, запам`ятайте: головна «добавка» в ковбасних продуктах - НЕ соя, чи не крохмаль, що не туалетний папір (це все занадто дорого), а звичайнісінька вода.
У ковбасу ще додають спеціальний загущувач, щоб волога утримувалася усередині продукту.
Купуючи дешеву ковбасу, до 40% її вартості ви можете віддати просто за воду! Так що перед тим, як купувати м`ясні вироби у вакуумній упаковці, гарненько натисніть на них. Якщо при цьому виділилася вода, це поганий знак: значить, її в складі дуже багато.
По-друге, ковбаса не може бути червоного або рожевого кольору. Його їй надають барвники. Іноді вони досить небезпечні. Ідеальний колір БУДЬ ковбаси - як у рукавиці, тобто блідо-сірий.

7. Масло

Тут, по-перше, теж дотримуємося головне правило: «масло» має називатися «маслом», а не «маслом», «спредом» або «маргарином».
Уже вдома можна не поспішати класти масло в холодильник, а подивитися, як воно тане при кімнатній температурі. Якщо на поверхні талого продукту з`являються крапельки води - перед вами маргарин.

8. Згущене молоко

Важливо пам`ятати, що дві третини продаваної в Росії »згущеного молока» - підробка. Справжнє згущене молоко варять тільки з молока і цукру. Щоб визначити підробку, просто почитайте склад на банку. Цього буде досить.

9. Молоко

А що щодо звичайного молока? Воно, на жаль, занадто часто проводиться з сухого молока.
Термін придатності - основний показник натуральності молока. Пастеризоване молоко без консервантів має зберігатися не більше 5 діб.
А ще можна вставити в стакан з молоком ложку сметани. Якщо молоко натуральне, вийде кисле молоко.