Як зробити тісто на пиріжки

Добаьте в кефір чайну ложку цукру і розведіть в ньому дріжджі. Після того, як дріжджі розчиняться, додайте жовток, ціле яйце, сіль (приблизно 0,5 ч.л.) і трохи збийте. Потім додайте розм`якшене вершкове масло і знову трохи взбейтеь. Всипте борошно (близько 3/4) і почніть вимішувати тісто. При необхідності підсипати ще борошна. Тісто має злегка липнути до рук. Якщо воно буде зовсім круте, то не зможе піднятися.
Залиште тісто в теплому місці підніматися на годину-півтори. За цей час його потрібно 1-2 рази обмять. якщо тісто в каструлі, його потрібно присипати борошном і накрити чистим рушником.

Найпопулярніші начинки зовсім не складні в приготуванні!
Для капустяної начинки: капусту дрібно поріжте, трохи посоліть і посмажте на помірному вогні з цибулею.
Для пирогів з яблуками: натріть яблука і посипте їх цукром. Можна додати трохи кориці.
Для біляшів: фарш обсмажте з цибулею до готовності.
Пироги з яйцем і цибулею: відваріть яйця круто і змішайте їх з дрібно нарізаною зеленою цибулею.

готове тісто розділіть на невеликі кульки, розкачати їх товщиною близько 5-10 мм. На середину покладіть начинку. З`єднайте і защипайте краю. Викладіть на змащений маслом деко. пиріжки повинні постояти в теплому місці 10-15 хвилин. Перед випічкою змастіть їх збитим яєчним білком. пиріжки випікаються 20-25 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці.
Ну ось, в вашому домі витають чудові запахи, а домашні вже поспішають за стіл! Смачного!