Як почистити тельбухи

Зробіть ножем поздовжній розріз на Требухів. звільніть тельбухи від залишків їжі (це потрібно робити, якщо ви використовуєте тельбухи тільки що забитої тварини). Якщо ви купили тельбухи на ринку або в магазині, то цей крок за вас вже зроблено.

виверніть тельбухи внутрішньою стороною назовні і очистіть від внутрішньої плівки (слизової оболонки шлунка). Робота ця важка, копітка. Запасіться терпінням! Весь жир з тельбуха теж потрібно зрізати, для приготування їжі не використовувати.

замочіть підготовлену тельбухи в слабкому розчині оцту (2-3%) або в світло-рожевому розчині марганцівки на 2-3 години. Це допоможе вам видалити специфічний запах тельбуха і зробить ваше блюдо ароматні.

натріть тельбухи кухонною сіллю і залиште на 30 хвилин. Гарненько промийте. Тепер тельбух повністю готова до приготування. Страви з неї займуть гідне місце на вашому столі і будуть по-достоїнству оцінені вашими близькими.