Як маринувати огірки

Відео: Мариновані огірки смачно швидко і просто!

Содержание

Відео: Мариновані огірки смачно швидко і просто!
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Хрусткі мариновані огірки на зиму
Інструкція

Кожна господиня влітку закручує мариновані огірки. Рецепти їх приготування в кожному будинку свої. Огірки повинні бути невеликими, свіжими, з чорними колючками. Огірки корисні. Вони стимулюють травлення, чистять кишечник, нормалізують водно-сольовий баланс. Огірки давно з успіхом використовуються і в косметології. Це прекрасний засіб для шкіри, що в`яне.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

огірки (1 кг);
цукор (2 ст.л.);
оцет (100 г);
сіль (100г);
часник (3-6 зубчиків)
кріп (5 шт.);
хрін (листя або корінь) (4 шт.);
листя чорної смородини (10 шт.);
листя вишні (10 шт.);
окріп.
Посуд:
банки;
каструля.

Інструкція

Перед тим, як маринувати огірки, підготуйте овочі.

Потім підготуйте банки. Почистіть содою і обшпарте окропом.

На дно покладіть зелень і часник.

щільно укладіть огірки в банку.

Залийте до верху окропом.

Прикрийте кришками і дайте постояти кілька хвилин.

Після цього злийте воду з банок в каструлю, в якій кипіла вода.

Всипте туди сіль і поставте кип`ятити.

Після того як розсіл знову закипить, залийте огірки розсолом.

Влийте оцет і закатати банки.

Банки добре укутайте і залиште до охолодження. мариновані огірки готові!

Мариновані огірки відмінно доповнюють рибні та м`ясні страви, добре поєднуються з овочами в салатах, супах і соусах. До того ж це відмінна закуска до міцних алкогольних напоїв.

Вам знадобиться

На трилітрову банку:
- 1,5-2 кг огірків;
- 2 парасольки кропу;
- 1 головка часнику;
- 6-8 горошин чорного перцю;
- 2 листи вишні або смородини;
- 3 ч. Л. солі;
- 6 ч. Л. цукру;
- 125 г оцту.

Відео: Хрусткі мариновані огірки на зиму

Інструкція

Підготуйте банки і кришки. Ретельно вимиті банки простерилизуйте над парою близько 10 хвилин, кришки прокип`ятіть протягом 5 хвилин, а потім висушіть насухо.

Відберіть для маринування свіжі, щільні, невеликі огірки без пошкоджень. Бажано підберіть рівні плоди одного розміру з дрібним насінням. промийте огірки під проточною холодною водою, а потім замочіть їх на 6-8 годин у холодній воді, щоб вони вийшли хрусткими. По можливості міняйте воду щогодини. Ображати у кожного огірка кінчики для кращої просочення маринадом.

Викладіть на дно банки вимиту зелень - парасольки кропу, листя смородини або вишні, а також горошини перцю і дрібно порізаний часник. Крім цього можна додати за бажанням петрушку, листя хрону, естрагон, цибулю, насіння гірчиці, ягоду - горобину, журавлину, червону смородину. Утрамбуйте по одному всі огірки в банку рядами, укладайте їх якомога щільніше. Великі плоди помістіть на дно, а більш дрібні - зверху.

Засипте в банки велику поварену сіль і цукор, додайте оцет. Використовуйте 6-9% -ний столовий, яблучний, хересний або винний оцет. Замість оцту можна покласти 1-1,5 ч. Л. лимонної кислоти. Залийте в банки холодну воду.

Постеліть на дно широкої каструлі, заповненої холодною водою, кухонний рушник і помістіть банки з розсолом. Поставте на слабкий вогонь. Доведіть воду в каструлі до кипіння і стерилізують трилітрові банки з огірками протягом 15-20 хвилин, дволітрові - 12-15 хвилин, літрові - не більше 10 хвилин. Відразу ж зніміть каструлю з вогню, як тільки колір огірків зміниться на оливковий з яскраво-зеленого.

Засукайте банки герметично бляшаними кришками і охолодіть якомога швидше, щоб зберегти пружність огірків. Потім переверніть банки догори дном і залиште на кілька годин. зберігайте мариновані огірки в темному сухому місці.

Зверніть увагу

Якщо огірки зібрані недавно і у них не засохлі "хвостики", то консервувати їх можна відразу ж.

Корисна порада

Якщо огірки зібрані більше, ніж 4-5 годин назад, то замочити на кілька годин у холодній воді.

Якщо розсолу не вистачить, долийте окріп.