Рецепт маринованих корнішонів

Для приготування такої закуски вам знадобиться:
- 30 корнішонов-
- 5 невеликих парасольок укропа-
- 8 горошин запашного перца-
- 2 см кореня хрена-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 ч. Ложка солі-
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 ст. ложка оцту 9%.

Для маринування, звичайно, краще за все використовувати справжні корнішони, однак за їх відсутністю можна скористатися звичайними огірочками довжиною не більше 5 см.

Відео: Огірки корнішони мариновані Дуже хороший рецепт маринованих огірків

Корнішони залийте холодною водою і залиште на півгодини. Через певний час помийте їх і покладіть в заздалегідь простерилізованих банку, чергуючи з запашним перцем, очищеним коренем хріну, зубчиками часнику і парасольками кропу. Налийте а банку крутого окропу, залиште на 5 хвилин, а потім злийте його в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте в окріп сіль і цукру. У банку з огірками налийте оцту, а потім - приготований розсіл. Закрутіть металевою кришкою і укутайте теплою тканиною до повного охолодження. Зберігайте в холодильнику або підвалі.

Гострі мариновані корнішони

Інгредієнти для приготування:
- 1 кг корнішонов-
- 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру-
- 2 стручки гострого перца-
- 4 парасольки укропа-
- 5 зубчиків чеснока-
- 100 мл уксуса-
- 1 літр води-
- 2 ст. ложки солі-
- 2 ст. ложка цукру.

Корнішони помийте і складіть в чисті банки, чергуючи з очищеними зубчиками часнику, цибулею і парасольками кропу. Воду доведіть до кипіння, додайте цукор, сіль, оцет і стручки гострого перцю. Через пару хвилин вимкніть вогонь і залийте огірки вийшов маринадом, накрийте банки металевими кришками і закатати.

Маринад не повинен діставати до краю Голишко приблизно на 1 см.

Відео: Огірки корнішони мариновані. Природний відбір

Корнішони по-угорськи

Для маринування корнішонів вам знадобиться:
- 1 кг корнішонов-
- 5-10 зубчиків чеснока-
- 3 свіжих лаврових листа-
- морква невеликого розміру-
- по 5 горошин чорного і запашного перца-
- 1 літр води-
- 3 ст. ложки солі-
- 5 ст. ложок цукру
- 200 мл оцту 3%.

Корнішони вимочіть в холодній воді близько півгодини і ретельно помийте. Моркву очистіть і наріжте кружальцями шириною 5 мм. На дно чистих банок покладіть всі спеції і морква, зверху покладіть корнішони, щільно утрамбувати їх. Воду доведіть до кипіння, додайте в неї оцет, цукор і сіль, прокип`ятіть пару хвилин. Залийте приготованим маринадом огірки, залиште на 15 хвилин і закрийте кришкою. Потім гарненько укутайте і залиште при кімнатній температурі до остигання.