Як заморозити сливу на зиму

Спочатку добре переберіть сливи, промийте в воді, приберіть хвостики. Потім викладіть їх на рушник і просушіть. Можна накрити їх зверху іншим чистим рушником або злегка обтерти. Акуратно розріжте сливи ножем навпіл і вийміть кісточку. Якщо ви не ламаєте сливу, а саме розрізаєте, краї виходять тонкі і рівні.

Викладіть сливи на піднос або велике блюдо так, щоб зріз виявився вгорі. Помістіть тацю на кілька годин в морозильну камеру. Якщо в холодильнику є відсік «Швидка заморозка», відправте піднос зі сливами туди. Зазвичай ця частина морозильної камери виглядає як невеликий піддон.

Коли слива заморозити, витягніть тацю. Тепер розсортуйте ягоди по поліетиленовим мішкам, приберіть з них зайве повітря і покладіть пакети в морозильну камеру. У такому вигляді зливу може зберігатися аж до наступного літа. Якщо ви не плануєте робити з сливи начинку для пирогів, заморожувати її разом з кісточками. Нехай вона спочатку затвердіє, а потім покладіть її в тару і відправте на постійну заморозку.

Якщо сливи дуже великі, розріжте їх навпіл, діставайте кісточку, а потім ріжте до потрібного вам розміру. Однак перевага половинок в тому, що вони не примерзають сильно до підношення, тому досить легко відокремлюються. До того ж слива зберігає властиві їй вітаміни і мікроелементи, а то й подрібнювати її.

Для зберігання ягід і фруктів в натуральному вигляді температура в морозилці повинна бути як мінімум 18оС. При більш високій температурі (наприклад, -12оС) допускається зберігання ягід протягом 1-1,5 місяців. Кладіть в поліетиленові пакети від 200 до 600 грам сливи. Фрукти можуть лежати дуже щільно, але їх цілісність повинна зберігатися. Якщо ви не хочете переплутати сливу з іншими фруктами або ягодами, обов`язково підписуйте пакети.

Для розморожування існує кілька способів. Перемістіть пакети з морозильної камери в холодильник, і зливу розтане через 12 годин. На відкритому повітрі це трапиться через 4-5 годин. В аерогрилі, духовці або мікрохвильовій печі можна розморозити сливи за лічені хвилини. При розморожуванні слив в гарячій воді стежте за тим, щоб вода не потрапила в пакети з фруктами.