Як зробити сметану в домашніх умовах
Домашня сметана дуже відрізняється і за смаком, і по консистенції від магазинної. Отримати її в домашніх умовах не так-то вже й важко, але далеко не всяке молоко підходить для цих цілей.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- негомогенізірованное свіже молоко
- сепаратор
- закваска
Інструкція
1
Якщо ви хочете зробити домашню сметану, не полінуйтеся розшукати молоко, що не піддалося фабричну переробку. На молокозаводах молоко гомогенизируют, розбиваючи капсули молочного жиру на дрібні краплі, в результаті чого молоко залишається однорідним, що не розділяючись на вершки і обрат. Тобто для ваших цілей воно абсолютно не підходить.
2
Дуже добре, якщо у вашому домашньому господарстві є спеціальний пристрій для відділення вершків - сепаратор. У цьому випадку просто пропустіть молоко через нього.
3
Але якщо сепаратора немає, то поставте банку з молоком в холодильник на 12-20 годин, після чого ви побачите, як вершки піднялися вгору, відокремившись від більш прозорого обрата. Акуратно зніміть вершки ложкою в окрему чашку.
4
Подальший перебіг подій залежить від того, яку саме сметану ви хочете отримати. Ви можете просто залишити вершки в холодильнику, вони застигнуть в щільну солодкувату масу.
5
А можете додати до них трохи закваски, і тоді ваша сметана придбає м`якшу консистенцію і невелику кислинку.
Корисна порада
Відділення вершків за допомогою сепаратора виходить більш якісним.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Що можна приготувати в йогуртниці
- Оригінальні рецепти паски
- Як приготувати кедрове молоко зі свіжого насіння
- Як зробити ряжанку в домашніх умовах
- Як зробити цукерки «пташине молоко»
- Як приготувати домашню сметану
- Як відрізнити молоко від молочного продукту
- Як зробити вершкове масло в домашніх умовах
- Як зробити сметану з вершків
- Як приготувати варенец
- Як зробити вершки
- Як зробити ряжанку
- Як визначити якість молока
- Як приготувати сметану
- Як приготувати домашні молочні продукти
- Як приготувати пташине молоко без випічки
- Як приготувати вдома кисляк
- Чому варене згущене молоко повинна бути завжди під рукою
- Як підвищити жирність вершків
- Як зробити крем для тортів в домашніх умовах
- Морозиво крем-брюле