Як готувати класичні млинці
Млинці - улюблене багатьма ласощі. Існує безліч рецептів цього ситного і смачного страви. Скоростиглі або на опарі, з пшеничного або гречаного борошна, з різними приправами і колесо до воза - млинці по праву вважаються гордістю російської національної кухні.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для класичних скоростиглих млинців:
- - 70 г пшеничного борошна;
- - 125 мл молока;
- - 60 мл води;
- - 2 яйця;
- - 30 г вершкового масла;
- - 1 1/2 ст. л. цукру;
- - дрібка солі;
- - несолоне вершкове масло для змазування сковороди.
- Для класичних млинців на опарі:
- - 1 кг пшеничного борошна;
- - 5-6 склянок молока;
- - 3 ст. л. масла;
- - 2 яйця;
- - 2 ст. л. цукру;
- - 1 1/2 ч. Л. солі;
- - 10 г дріжджів.
Інструкція
1
Відео: Смачні млинці на молоці тонкі покроковий рецепт Секрету приготування тіста
Класичні скоростиглі млинці
Змішайте в блендері або міксером в однорідну масу борошно, молоко, ледь теплу воду, яйця, розтоплене вершкове масло, цукровий пісок і сіль. Потім перелийте тісто в миску і закрийте харчовою плівкою, після чого помістіть хвилин на 30 в холодильник.
Відео: КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ БЛІНОВ НА МОЛОКО! 🍛
2
Відео: ЯКІ МЛИНЦІ СМАЧНІШЕ? Заварні млинці VS Класичні млинці
Поставте сковороду для млинців з антипригарним покриттям на середній вогонь. Змастіть її вершковим маслом. Тісто дістаньте з холодильника і перемішайте. Вилийте 2 столові ложки тесту на сковороду. Потім зніміть сковороду з вогню, нахиляючи її так, щоб тісто розтікається по дну дуже тонким шаром. Смажте млинець до тих пір, поки верх схопиться, а низ стане золотистим. Потім за допомогою лопатки переверніть млинець і смажте, поки друга сторона не підрум`яниться. Слідкуйте, щоб млинець не підгорів.
3
Перекладіть готовий млинець на пергаментний папір і продовжуйте смажити інші млинці, змащуючи маслом сковороду і перемішуючи тісто перед випіканням кожного млинця.
4
Складіть готові млинці стопкою і подайте до столу з медом, сметаною, варенням, сиропом, вершковим маслом.
5
Класичні млинці на опарі
Перш за все, поставте опару. Для цього влийте в посуд 2 склянки теплої води, розведіть дріжджі, всипте 500 грамів борошна, ретельно розмішайте, накрийте і поставте в тепле місце приблизно на годину.
6
Коли опара підійде, додайте сіль, цукор, яєчні жовтки, розтоплене вершкове або рослинне масло. Добре все перемішайте і всипте решту борошна, вимішуючи тісто до гладкості. Потім розведіть його теплим молоком, вливаючи поступово по 1 склянці і кожен раз ретельно все перемішуючи.
7
Посуд з тістом накрийте і поставте в тепле місце. Коли підніметься, розмішайте його (щоб воно осіло) і знову поставте в тепле місце. Дайте піднятися ще раз і знову перемішайте, додавши збиті в міцну піну яєчні білки. Як тільки тісто підніметься в черговий раз, тут же починайте пекти млинці.
8
Готові млинці подайте до столу в гарячому вигляді з розтопленим вершковим або рослинним маслом, оселедцем, кількою, рибою холодного копчення або ікрою.
Зверніть увагу
Хороші млинці виходять, коли Опарне підходить не менше 2-3 разів.
Корисна порада
Млинці можна пекти як з пшеничного, так і з гречаного борошна. Щоб вони вийшли більш сухими, тісто слід готувати з суміші пшеничного та гречаного борошна. В цьому випадку опара ставиться на пшеничній муці з додаванням 1 столової ложки гречаного. Решта гречана мука вводиться разом зі здобою (яйцями і маслом). Тісто рекомендується розводити теплим молоком.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як спекти млинці: оригінальні рецепти
- Рецепт мереживних млинчиків
- Рецепт млинців на кислому молоці
- Як приготувати рисові млинці з фруктами?
- Як правильно пекти млинці
- Як зробити млинці на молоці
- Як випекти млинці на масляну
- Як приготувати млинці з рисового борошна
- Як піч бездріжджові млинці
- Як спекти тонкі млинці
- Як зробити смачні млинці
- Як приготувати млинці з гречаного борошна
- Як приготувати млинці сирні
- Як приготувати тонкі млинці
- Як приготувати самі звичайні млинці
- Як приготувати млинці з джемом
- Вершкові млинці
- Млинці заварні за 30 хвилин!
- Ажурні млинці з омлетом, зеленню і сиром
- Шпинатові млинці
- Млинці з лимонним кремом