Як приготувати соус з фаршем
Відео: Болоньез або СПАГЕТТІ з фаршем і ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ # 18
Содержание
Навіть саме звичайне блюдо можна оживити за допомогою правильно підібраного соусу, а ось невдалий соус здатен вбити будь-який шедевр кулінарії. Соуси на основі м`ясного фаршу готуються легко і здатні доповнити безліч страв, тому на них можна спробувати попрактикувати свої кулінарні навички.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для соусу «Бешамель» з фаршем:
- молоко - 300 мл;
- ріпчаста цибуля - 1/4 головки;
- вершкове масло - 30 г;
- борошно - 2 ст.л .;
- корінь петрушки;
- корінь селери;
- м`ясний фарш - 100 г;
- сіль і перець за смаком.
- Для м`ясного соусу:
- фарш м`ясний - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- гриби - 100 г;
- морква - 1 шт;
- помідори - 2 шт;
- томатна паста - 2 ст.л .;
- бульйон - 1 склянка;
- зелень
- сіль і перець - за смаком.
Відео: Як приготувати смачний соус.Овощной соус з фаршем
Інструкція
1
Спробуйте приготувати відомий білий соус «Бешамель» на основі фаршу. Для цього візьміть невелику ємність і в ній з`єднайте молоко і чверть головки ріпчастої цибулі. Поставте на вогонь і варіть цю суміш протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Після цього вийміть з молока лук.Растопіте в іншому посуді 30 г вершкового масла, додайте борошно. Протягом 3-4 хвилин обсмажуйте в олії борошно, постійно помішуючи. Борошно повинна придбати рівний золотавий відтінок. Після цього зніміть суміш з вогню і трохи остудіть. Введіть в борошно молоко, яке ви кип`ятили з цибулею, постійно помішуючи. Суміш поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, при цьому постійно його збиваючи. Потім варите 8-10 хвилин, помішуючи і знімаючи плівку, але до кипіння не доводіте.Пассеруйте в оливковій олії нарізаний корінь петрушки і селери і м`ясний фарш. З`єднайте з основною і варіть ще 10-15 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.
2
Для приготування такого соусу дрібно наріжте цибулину і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі фарш і продовжуйте обсмажувати, ретельно розмішуючи, щоб фарш був розсипчастим, а не перетворювався на котлету. Дрібно наріжте гриби, додайте їх до фаршу, перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Дуже дрібно наріжте моркву та помідори, покладіть їх до соусу, ретельно перемішайте і продовжуйте обжарівать.Когда википить рідина, додайте до соусу борошно і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім залийте все бульйоном, додайте томатну пасту. Ретельно розмішайте. Додайте дрібно нарізану зелень, часник, прянощі. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте соусу настоятися.
Корисна порада
М`ясні соуси чудово підходять до безлічі страв. Наприклад, такий варіант соусу «Бешамель» можна подавати до пасти і овочів, а соус по другому рецепту ідеально підійде для картопляних страв.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт м`ясного пирога
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Спагеті з м`ясним соусом по-домашньому
- Як приготувати смачну м`ясну лазанью
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати соус до овочів
- Як приготувати грузинські соуси
- Як приготувати соус для суші
- Як приготувати каннеллони з фаршем
- Як приготувати простий соус
- Як приготувати котлети-напівфабрикати
- Як приготувати фаршировані перці
- Як приготувати мексиканський соус гуакамоле
- Як приготувати ескалоп зі свинини
- Як приготувати рожевий соус
- Як приготувати фаршировані баклажани
- Як приготувати смачні соуси до картоплі
- Як приготувати соус до картопляного пюре
- Капуста тушкована з фаршем
- Домашня мусака по-грецьки
- "Ледача" лазіння