Як приготувати ескалоп зі свинини
Відео: Приготувати соковитий ескалоп зі свинини, як правильно смажити м`ясо
Содержание
Для приготовлення ескалопа береться найкраще м`ясо - окіст або свинина, тому він завжди виходить ніжним, ароматним і дуже смачним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свинина (окіст або корейка) - 1 кг;
- - картопля - 1,5 кг;
- - жир - 50 г;
- - вершкове масло - 25 г;
- - зелень кропу і петрушки;
- - чорний мелений перець і сіль.
- Для соусу:
- - м`ясний бульйон - 1,5 склянки;
- - томат-пюре - 200 г;
- - пшеничне борошно - 25 г;
- - вершкове масло - 50 г;
- - помідори - 3 шт;
- - печериці - 200 г;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт;
- - біле вино - 100 мл;
- - чорний мелений перець і сіль.
Інструкція
1
Картопля очистіть і наріжте кубиками. Злегка обсушити його і обсмажте в жирі або рослинному маслі до готовності. Свинину обмийте, видаліть кісточку, сухожилля, плівку і наріжте м`ясо тонкими скибочками. Підготовлене м`ясо посоліть і приправте перцем за смаком.
2
У сковороді з товстим дном розігрійте жир і обсмажте в ньому котлети з кожного боку до золотистої скоринки. потім перекладіть їх на деко і відправте в розігріту духовку, щоб м`ясо дійшло до готовності. Готову свинину перекладіть в каструлю і поставте в тепле місце
3
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в тій же сковороді, де смажилися котлети. Печериці наріжте тонкими скибочками і відправте в сковорідку з цибулею, додайте томат-пюре. Всі інгредієнти перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.
4
Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте тонкими часточками. Додайте їх в сковороду з грибами і цибулею, трохи тушкуйте, влийте 100 мл білого вина, дайте алкоголю випаруватися і налийте в сковороду м`ясний бульйон. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і дайте соусу закипіти.
5
В окремій сковороді обсмажте муку до золотистого кольору, додайте до неї вершкове масло і перекладіть цю суміш в соус. Варіть масу протягом 5-8 хвилин. Готовий соус приправити сіллю і перцем за смаком.
6
На блюдо покладіть котлети, поруч з ними смажену картоплю. Полийте все соусом і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- М`ясо, тушковане з гарбузом
- Як готувати м`ясо
- Як приготувати смажену картоплю з грибами
- Курка з грибами у вершковому соусі
- Що приготувати зі свинини, картоплі та грибів
- Рулетики з свинини з грибами
- Яловичина, тушкована з грибами
- Форель з грибами і ароматним картопляним пюре
- Як правильно приготувати свинину
- Як смачно посмажити свинину
- Як приготувати свинину в духовці у фользі
- Що приготувати зі свинини швидко
- Як приготувати гуляш з м`яса
- Як приготувати свиняче рагу
- Як смачно приготувати вермішель
- Як приготувати свинячий ескалоп
- Свинина в горщику
- Домашня мусака по-грецьки
- Свинина з яблучним соусом
- Гуляш зі свинини з картоплею
- Тушкована свинина з глазурованою цибулею