Як приготувати свинину в духовці у фользі

Обмийте м`ясо під холодною водою і розріжте його на порційні шматки. Кожен шматочок надріжте в 2-3 місцях, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо під рукою немає свинячої шийки, для запікання ви можете використовувати окіст і лопатки частина.

Печериці витріть паперовим рушником і видаліть у кожного гриба невелику нижню частину ніжки, наріжте їх на маленькі шматочки. Перекладіть печериці в глибоку чашку і полийте попередньо видавленим з 1/4 лимона соком. Очистіть два зубчики часнику і подрібніть через чеснокодавку.

Обшпарте помідор і акуратно очистіть його від шкірки, за допомогою ножа наріжте його на невеликі кубики. Змішайте в чашці гриби, политі лимонним соком, подрібнені зубчики часнику, нарізаний помідор і ретельно перемішайте. Суміш посоліть дрібкою солі і злегка поперчіть.

Розігрійте сковороду з 5-6 столовими ложками рослинного масла і злегка обсмажте на ній шматочки свинини. Перекладіть м`ясо на фольгу, зверху на нього викладіть грибну суміш і загорніть все так, щоб не було відкритих ділянок.

Свинину з грибами покладіть на деко і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися приблизно на 20-25 хвилин. Після закінчення часу вийміть деко і акуратно відігніть фольгу і проткніть м`ясо тонким ножем. Якщо виділиться прозорий сік - м`ясо запеклось. В іншому випадку поставте його в духовку ще на 5-6 хвилин.

Подайте запечену у фользі свинину в гарячому вигляді на стіл разом з відвареною картоплею або пюре, непогано м`ясо буде поєднуватися і з домашніми соліннями (наприклад, малосольними огірками та квашеною капустою). Можна вживати запечене таким чином м`ясо і в холодному вигляді, а також після розігрівання в сковороді (воно не втрачає своїх смакових якостей). Злегка солодкуватий смак свинини ви зможете відтінити, подавши до столу сухе біле вино.