Як приготувати свинину в гірчичному соусі

Гасити свинину з гірчицею в духовці найкраще в глиняному посуді. Для приготування цієї страви м`якоть свинини промити, обсушити і розрізати на порційні шматки. Далі посоліть і поперчіть їх, а потім змастіть тонким шаром гірчиці і перекладіть в змащену олії посуд для запікання. Наріжте тонкими скибочками цибулю, кубиками солоні огірки і викладіть овочі поверх м`яса. Розведіть у воді борошно і томатну пасту, отриманий соус перелийте до м`яса в ємність для запікання. Накрийте кришкою і тушкуйте в духовці при температурі 200 градусів 45-50 хвилин.

Запечена свинина в фользі є відмінним блюдом до святкового столу. Її можна вживати в гарячому вигляді з гарніром, а можна і в холодному як компонент для бутербродів. Для приготування цієї страви вимийте і висушіть м`ясо. Добре натріть сіллю і перцем. Зробіть в декількох місцях неглибокі надрізи, помістіть в них зубчики часнику і невеликі шматочки лаврового листа. Повапните шматок м`яса з усіх боків гірчицею і залиште на кілька годин в холодильнику для просочування (краще на ніч). Після цього щільно загорніть свинину в фольгу і поставте в духовку. Запікайте її при температурі 180 градусів протягом 80 хвилин, потім розгорніть фольгу і залиште м`ясо в духовці ще на 10 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Перед подачею розріжте на порції. Подавайте з картоплею, рисом або гречкою.

Свинина в гірчично-сметанному соусі готується на сковорідці. За рахунок швидкості приготування це блюдо можна подати на вечерю, особливо якщо до вас несподівано прийшли гості. Вимийте і висушіть м`якоть свинини, розріжте її на невеликі шматочки (приблизно 3х4 см). Обсмажте їх на сковороді з рослинним маслом до рум`яної скоринки з обох сторін, але не пересушити. Час обсмажування не більше 2 хвилин з кожного боку. Поки м`ясо обсмажується, наріжте цибулю кільцями і приготуйте гірчичний соус. Для цього змішайте гірчицю, сметану, борошно, тертий часник. Посоліть і поперчіть, а потім розведіть суміш водою і ретельно перемішайте. Викладіть цибулю до м`яса і залийте соусом. Гасіть блюдо не більше 10 хвилин при постійному помішуванні. При подачі посипте рубаною зеленню. Як гарнір можна використовувати макарони, каші або картоплю.