Як приготувати свинину в журавлинному соусі

Промийте свиняче м`ясо в прохолодній проточній воді, обсушити на паперовому рушнику і покладіть в глибоку миску. Замаринуйте м`ясо таким чином: ретельно втирайте в свинину кардамон, базилік і паприку, залийте все соєвим соусом. Миску накрийте кришкою або харчовою плівкою, поставте в холодильник на 3-4 години.

Поставте досить велику сковороду на вогонь, залийте в неї рослинне масло і добре його нагрійте. У киплячу олію викладіть шматки свинини, на сильному вогні смажте їх до тих пір, поки не утвориться рум`яна кірочка. М`ясо вийде трохи сирим усередині, але це не страшно, адже воно ще буде запікатися в духовці.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Викладіть смажені шматки свинини в форму для запікання, поставте форму в духовку на 35 хвилин.

Поки запікається м`ясо, приготуйте соус для свинини. Журавлину промийте, покладіть в миску, засипте цукром і перцем, залиште в теплому місці на 15 хвилин. Через зазначений час повинен утворитися сік. Журавлину з соусом перекладіть в каструльку, поставте її на вогонь і варіть 10-15 хвилин, поки журавлинний соус не загусне. Готовий соус зніміть з вогню, остудіть і розділіть на 2 частини.

Одну частину журавлинного соусу подрібніть в блендері, іншу залиште таким, яким воно є. Обидві частини змішайте разом.

М`ясо дістаньте з духовки, поріжте невеликими скибочками, розкладіть по тарілках і полийте соусом. Свинина в журавлинному соусі готова. Готову страву можна прикрасити листочками м`яти або петрушки.