Як приготувати свинину лопатку з журавлинним соусом
Відео: Свинина під журавлинним соусом
Незважаючи на досить довгий процес приготування страви, його смак вражає. Відмінна поєднання свинини з журавлинним соусом оцінять всі ваші гості і родичі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свиняча лопатка без шкіри 3 кг
- - сіль 13 ст.
- - рослинна олія
- - чорний перець мелений 2 ч.л.
- - світло-коричневий цукор 13 ст.
- Для журавлинного соусу:
- - сік і цедра 1 апельсина
- - ріпчаста цибуля 1 шт.
- - оливкова олія 2 ст. л.
- - журавлинний джем
Інструкція
1
Підготуйте солону суміш, для цього змішайте сіль і цукор.
2
Візьміть лопатку свинини і зробіть на верхньому шарі сала надрізи у вигляді ромбів. Попередньо підготовленої солоно-цукрової сумішшю натріть лопатку так, щоб вона суміш проникла в надрізи.
3
Загорніть м`ясо в подвійний шар харчової плівки і дайте настоятися. Для цього покладіть її в тарілку з бортиками і поставте в холодильник на 24 години (приблизно).
4
Після закінчення зазначеного часу дістаньте м`ясо з холодильника, розгорніть і струсіть зайві залишки солоної суміші. М`ясо необхідно також поперчити.
5
Духовку розігрійте до 165 градусів, дістаньте грати і змастіть рослинною олією. Під низ решітки глибоке деко і налийте в нього приблизно один літр води. Покладіть лопатку на решітку і запікайте близько 6 годин.
6
Перевірте, запеклось м`ясо чи ні - для цього проколіть його шпажкою. Повинен виділитися прозорий сік - це означає, що м`ясо готове, в разі якщо виділився рожевий сік, то слід продовжити запікання. Готову лопатку загорніть у фольгу і залишите ще на годину.
7
Для приготування соусу почистіть і поріжте цибулю. У сотейнику розігрійте масло і обсмажте цибулю. Додайте сік і цедру апельсина, журавлинний джем. На повільному вогні тушкуйте близько 15 хвилин до загустіння.
8
Дістаньте м`ясо з фольги, наріжте шматочками і покладіть на блюдо, прикрасивши його раніше приготованим журавлинним соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Блюдо зі свинини: як приготувати швидко і смачно
- Свинина в рукаві для запікання - смак страви зведе з розуму будь-якого
- Свинина, фарширована овочами
- Як правильно приготувати свинину
- Як смачно посмажити свинину
- Як коптити свинину
- Як приготувати "дзяю" зі свинини
- Як приготувати баранячу лопатку
- Як приготувати шпигували свинину
- Як приготувати свинину з лисичками
- Як приготувати тартар з морських гребінців
- Як зробити коктейль з журавлинним соком
- Як приготувати лопатку ягняти з гарніром
- Як приготувати свинину в журавлинному соусі
- Як приготувати свинячу лопатку
- Як приготувати ескалоп зі свинини
- Як приготувати свинину під соусом з камамбера
- Сирний пудинг з журавлинним соусом
- Свинина з яблучним соусом
- Фінські рулетики з оселедця з журавлинним соусом
- Куряча грудка в журавлинному соусі