Як приготувати лопатку ягняти з гарніром

Відео: «Свіжа їжа» - Запечена нога ягняти з овочами

Содержание

Відео: «Свіжа їжа» - Запечена нога ягняти з овочами
Вам знадобиться
Відео: Лопатка ягняти запечена
Інструкція

М`ясо ягнят популярно у всьому світі. Його можна смажити, маринувати, гасити в рідини, запікати в духовці і на грилі, приправляти різними приправами. Рецептів приготування м`яса існує безліч, і кожен з них відрізняється своїм неповторним смаком.

Як приготувати лопатку ягняти з гарніром

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для м`яса:
1 лопатка ягняти;
оливкова олія;
сіль;
3 цибулини;
2 помідори;
1 турнепс;
5 часточок часнику;
1 великий порей;
2 лаврові листки;
1 гілочка чебрецю;
1 гілочка розмарину;
50 г вершкового масла;
2 ст. л томатної пасти;
150 мл білого сухого вина;
курячий бульйон;
паприка;
запашний перець;
майоран;
кумін;
Для гарніру:
1 кг картоплі;
рослинна олія;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
сіль;
чорний мелений перець;
зелень петрушки і кропу.

Відео: Лопатка ягняти запечена

Інструкція

Візьміть лопатку, помийте під холодною водою, злегка обсушити і обріжте з неї всі надлишки жиру, але не викидайте їх. Обов`язково залиште тонкий верхній шар жиру. Потім видаліть внутрішню лопаткову кістку і, дуже акуратно виріжте її по колу, надломити і відокремте від лопатки.

Після цього покладіть м`ясо разом з обрізками жиру в добре розігріту глибоку каструлю для гасіння з невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть його і обсмажте на середньому вогні до рум`яної скоринки.

Дрібно порубати цибулю, помідори і турнепс наріжте кубиками, часник пропустіть через чеснокодавку, подрібніть порей і відправте овочі в каструлю з м`ясом. Потім додайте лавровий лист, чебрець, розмарин.

Злегка зменшіть вогонь і покладіть невеликий шматок вершкового масла. Починайте обсмажувати овочі, періодично їх помішуючи. Коли вони підрум`яняться, додайте томатну пасту і обсмажте ще п`ять хвилин.

Влийте біле вино і дайте йому злегка википіти. Потім додайте трохи курячого бульйону, почекайте, поки він закипить, тушкуйте десять хвилин.

Після цього закрийте каструлю кришкою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на одну годину.

Після закінчення часу дістаньте каструлю з духовки, лопатку вийміть і відкладіть на тарілку, злийте соус через друшляк. Додайте в нього паприку, запашний перець, майоран, кумін і трохи посоліть. На слабкому вогні доведіть соус до кипіння, варіть п`ять хвилин.

Потім покладіть в нього м`ясо і відправте назад в духовку на десять хвилин. Через кожні дві-три хвилини поливайте м`ясо соусом, щоб воно вийшло соковитим.

На гарнір приготуйте картоплю. Обсмажте його на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додайте нарізаний півкільцями цибулю, дрібно порубаний часник, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Готову картоплю викладіть на тарілку, наріжте шматочками м`ясо, полийте все соусом і прикрасьте зеленню. Подавайте блюдо на стіл в гарячому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі