Як приготувати сідло баранчика в маринаді
Відео: Як приготувати ягняти В МАРИНАДІ рецепт
Содержание
Сідло баранчика в маринаді - смачне і вишукане блюдо. Для його приготування краще всього підходить м`ясо ягняти. Воно майже не має неприємного присмаку, світле, з жиром білого кольору. При правильному приготуванні таке м`ясо виходить м`яким, соковитим і ароматним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Рецепт №1:
- 2 кг баранини;
- 100 г сала;
- 2 цибулини;
- 200 г сметани;
- 1 ст.л. борошна;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 0,5 л оцту;
- 2 лаврові листки;
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 0,5 ч.л. солі;
- 1 ст.л. ягід ялівцю.
- Рецепт №2:
- 500 г сідла баранчика;
- 3 ст.л. темного соєвого соусу;
- 1 ст.л. сухого хересу;
- 5 ст.л. арахісового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч.л. солі;
- 0
- 5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 2 ст.л. кунжутного масла.
Відео: Маринівка шашлику з баранини
Інструкція
1
рецепт №1
Вимийте м`ясо, очистіть його від жиру і плівок. Зайва кількість жиру заважатиме теплообміну при приготуванні страви. Плівки слід видалити, тому що вони неїстівні.
Вимийте м`ясо, очистіть його від жиру і плівок. Зайва кількість жиру заважатиме теплообміну при приготуванні страви. Плівки слід видалити, тому що вони неїстівні.
2
Очистіть і наріжте цибулю тонкими кільцями. Покладіть м`ясо в глибокий посуд і обкласти його цибулею з усіх боків.
3
Змішайте в невеликій каструлі столовий оцет, спеції і ягоди ялівцю. Трохи нагрійте маринад і залийте їм баранину. Залиште її для маринування в холодильнику на 3-4 доби, закривши посуд кришкою. Періодично перевертайте м`ясо.
4
Наріжте сало тонкими брусочками. Витягніть баранину з маринаду. Гострим тонким ножем зробіть проколи в шматку м`яса і нашпигуйте його салом. Змастіть баранину рослинним маслом і запікайте на рожні до готовності. Час від часу змащуйте м`ясо сметаною. За 5-7 хвилин до готовності обсипте баранину з усіх боків борошном і полийте соком, що виділився.
5
Подавайте сідло баранчика в маринаді на стіл на підігрітій тарілці. На гарнір до страв з баранини добре підходять запечені помідори, баклажани, кабачки, болгарський перець і печериці.
6
рецепт №2
Змішайте херес, чорний мелений перець, сіль, 2 ст.л. арахісового масла і 1 ст.л. соєвого соусу. Залийте цією сумішшю баранину, нарізану тонкими шматочками, і залиште на 30-40 хвилин для маринування при кімнатній температурі. За цей час 3-4 рази переверніть м`ясо.
Змішайте херес, чорний мелений перець, сіль, 2 ст.л. арахісового масла і 1 ст.л. соєвого соусу. Залийте цією сумішшю баранину, нарізану тонкими шматочками, і залиште на 30-40 хвилин для маринування при кімнатній температурі. За цей час 3-4 рази переверніть м`ясо.
7
Розжарити на сковороді арахісове масло, додайте очищений подрібнений часник і шматочки маринованої баранини. Обсмажуйте все протягом 2-3 хвилин. За цей час м`ясо змінить свій колір.
8
Додайте до м`яса оцет, що залишився соєвий соус, кунжутне масло і продовжуйте обсмажувати його протягом 3-4 хвилин.
9
Подавайте сідло баранчика в маринаді на стіл відразу після закінчення приготування. З цією стравою добре поєднується желе з м`яти або червоної смородини.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт шашлику з яловичини в цитрусовом маринаді
- Як приготувати салат з яловичиною
- Рецепт соусу для салату коул-слоу
- Як готувати м`ясо в пароварці
- Рецепти оригінальних маринадів для шашлику
- Як приготувати сідло баранчика
- Як приготувати печеню з мідіями і печерицями
- Як приготувати корейку ягняти
- Як приготувати яловичину-гриль
- Як зробити маринад до шашлику з баранини
- Як приготувати лопатку ягняти з гарніром
- Як приготувати молочного ягняти в духовці з картоплею
- Як маринувати телятину
- Як краще замаринувати шашлик з курки
- Як готувати сідло баранчика
- У чому краще замочувати шашлик
- Як приготувати свинину в маринаді з яблучного оцту
- Як приготувати смачний соус для свинини
- Шашлик з курки в горіховому маринаді
- Кілька маринадів для шашлику
- 5 Маринад для м`якого м`яса