Як готувати м`ясо

Очистіть цибулини від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте в жирі до прозорого стану. Потім додайте червоний мелений перець, сіль, пропущену через прес зубчик часнику, влийте невелику кількість води і доведіть до кипіння. Яловичину обмийте, обсушіть і наріжте кубиками. Потім покладіть в приготований соус, при необхідності підсолити і тушкуйте на слабкому вогні до м`якості, час від часу підливаючи воду.

Помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжки і насіння. Потім перець крупно наріжте. Додайте нарізані овочі до м`яса і тушкуйте протягом 15-20 хвилин. Після чого додайте сметану, змішану з борошном, посоліть, поперчіть і млоїте гуляш на тихому вогні ще 10-15 хвилин.

Великий шматок м`яса ретельно обмийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Потім гострим ножем зробіть надрізи-кишеньки, розташовуючи їх по можливості рівномірно по всій поверхні свинини. Айву вимити, обсушити і наріжте дрібними шматочками. Сіль і мелений перець змішайте. Потім наповніть «кишеньки» айвою, додаючи туди ж суміш солі і перцю. Фарширований таким чином шматок м`яса загорніть в 2 шари харчової фольги, покладіть на деко і помістіть в духову шафу, нагріту до 180-200оС. Запікайте свинину протягом 2 годин.

Баранину обмийте, обсушіть, поріжте м`ясо невеликими шматочками і обсмажте протягом 15 хвилин в казані або сотейнику в великій кількості рослинного масла. Посоліть і поперчіть. Ріпчасту цибулю очистіть, болгарський перець помийте і видаліть плодоніжки разом з насінням. Потім підготовлені овочі наріжте. Печериці дуже ретельно витріть серветкою і поріжте скибочками. Викладіть половину норми цибулі до баранини, перемішайте і смажте 10 хвилин. Потім додайте нарізаний перець і смажте ще 10 хвилин. Ріпчасту цибулю обсмажте з грибами окремо, після чого перекладіть в посуд до м`яса.

Відео: М`ЯСО по-аргентинськи - ASADO

Картопля помийте, почистіть, наріжте шматочками і теж додайте до баранини. Залийте все холодною водою так, щоб вона повністю закрила картопля. Заправте перцем і сіллю, додайте чебрець і будь-які спеції за смаком. Накрийте посуд кришкою і тушкуйте до готовності, близько години. Хвилин за 10 до закінчення приготування покладіть рубані часник і зелень (кріп, кінзу, базилік).