Як приготувати тузлук
Відео: Готуємо розсіл для засолювання
Содержание
соус тузлук дуже популярний у народів Кавказу, в залежності від місцевості для його приготування використовуються різні спеції та інгредієнти. Тузлук добре підходить до гарячих м`ясних і рибних страв.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- сметана (або айран і сметана в пропорції 1: 1),
- сіль,
- червоний мелений перець,
- чорний мелений перець,
- часник
- спеції в сезон (кінза
- петрушка
- кріп),
- бульйон (за бажанням).
Відео: Солимо уклейку в розсолі
Інструкція
1
Для приготування літнього варіанту тузлука на 400 г сметани (використовуйте тільки магазинну 15-20% жирності, домашня сметана для приготування тузлука не підходить), айрану або ж консистенції сметани і айрану візьміть по 5-6 гілочок кожного виду свіжої зелені: кропу, петрушки і кінзи. Грубі гілочки відріжте, зелень ретельно промийте і просушіть, для цього викладіть її на паперовий рушник або в друшляк. Після чого подрібніть її за допомогою ножа. Подрібнюючи зелень за допомогою блендера, будьте обережні - Не перетворіть її в "кашу".
2
Зубчики часнику очистіть і ретельно перетріть в ступці з сіллю, на 6-7 середніх зубчиків часнику потрібно взяти 1 чайну ложку солі без верху. Якщо замість ступки використовувалася чеснокодавку, видавлений часник перетріть з сіллю в піалі за допомогою ложки. Варто врахувати той момент, що чим молодша часник, тим він соковитіше і смак його більш насиченим, тому не варто використовувати його вище норми.
3
Сметану, айран або суміш сметани і айрану викладіть в чашку або велику піалу, додайте свіжу рубану зелень, часник, чорний мелений перець і червоний мелений перець, кількості перцю залежить від смаку готує, зазвичай береться кожного по 5 г. Для смаку можете додати до 100 мл свіжого процідженого бульйону (баранячого, яловичого або курячого). Для того щоб додати соусу приємний аромату і смак, додайте в нього перемелені насіння кінзи. Після чого соус посоліть і ретельно перемішайте. до вживання тузлук повинен постояти не менше 30 хвилин, щоб смак його став насиченим. У тому випадку якщо соус готується в зимовий час, для його приготування зелень не потрібно.
Зверніть увагу
Чи не кладіть занадто багато зелені і перцю, цим ви можете зіпсувати смак, зробивши його занадто гострим і нудотним, а велика кількість часнику може погано відбитися на шлунку вжив його.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати салат з червоною квасолею
- Рецепти салатів з креветок
- Приготування салату "цезар"
- Популярні рецепти приготування квасолі
- Готуємо вегетаріанські салати
- Чудо-продукт - айран: рецепт напою і страв з ним
- Як приготувати гуляш з індички з капустою
- Найсмачніша солянка з грибами
- Як приготувати грузинські соуси
- Як приготувати айран
- Як запекти форель з помідорами
- Що за напій айран?
- Як приготувати свинину з лисичками
- Що приготувати з солоного огірка
- Як приготувати часникові креветки
- Як маринувати часник на зиму
- Як приготувати смачні соуси до картоплі
- Готуємо соус тартар
- Гуляш з курки
- Куряча печінка в мультиварці
- Скумбрія, запечена в духовці: різні варіанти