Як приготувати шашлик з баранини

Рецепт №1. М`ясо очистите від плівки і поріжте на невеликі шматочки. Помістіть його в глибоку емальований посуд, трохи посоліть, поперчіть і додайте дрібно порізану цибулю. Збризніть вином і ретельно все перемішайте. Залиште хвилин на 10. Якщо ви придбали м`ясо молодого баранчика, то можете відразу нанизувати шматочки на шампури. В іншому випадку його необхідно замаринувати. Для цього в вищеперелічений складу додайте трохи соняшникової олії і поставте посуд в прохолодне місце приблизно на 5-6 годин. Шампури укладайте на мангалі щільно один до одного, періодично перевертаючи їх і поливаючи маринадом або вином. Слідкуйте, щоб на вугіллі не з`являлося полум`я.

Рецепт №2. Баранину очистіть від сухожиль і плівки і поріжте досить великими шматками. Курдючне сало поріжте пластинками товщиною 5-7 мм. Помістіть їх в посуд, посоліть, додайте червоний мелений перець, дрібно порізану цибулю і сушену зелень. Збризніть винний оцтом і додайте горілку або коньяк, ретельно перемішайте. Поставте маринуватися на 7 годин у прохолодне місце. По черзі нанизайте на шампур м`ясо і сало і обсмажуйте на вугіллі, періодично перевертаючи.

Рецепт №3. М`ясо та субпродукти поріжте на невеликі шматочки, помістіть їх в посуд, трохи посоліть. Лук поріжте кружечками, гострий перець і зелень дрібно наріжте. Овочі додайте в м`ясо, вичавити сік половини лимона і ретельно перемішайте. Помістіть в прохолодне місце на 6 годин. Помідори поріжте кільцями і нанизуйте на шампури разом з м`ясом, субпродуктами і цибулею. У процесі смаження збризкуйте шашлик маринадом. Для зручності візьміть пластикову пляшку і зробіть в кришці кілька отворів.