Як приготувати шулюм з баранини

Відео: Готуємо шулюм з баранини в готелі Пуебло Мохіто, Абхазія

Содержание

Відео: Готуємо шулюм з баранини в готелі Пуебло Мохіто, Абхазія
Вам знадобиться
Відео: БАРАНИНА по-кавказьки (шулюм у вині)
Інструкція

шулюм, або шурпою, називається узбецький м`ясний суп з баранини (Рідше - яловичини). Традиційний шулюм готується в казані на вогнищі, але його також можна приготувати і в домашніх умовах.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Баранина - приблизно 700-800 г
Картопля 2-3 шт.
Баклажан 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
Помідори 2-3 шт.
Перець болгарський 2-3 шт.
Кінза 1 пучок.
Базилік 1 пучок
Перець гіркий 1 шт.
Часник 4-6 часточок
сіль
спеції

Відео: БАРАНИНА по-кавказьки (шулюм у вині)

Інструкція

Вимийте баранину. Залийте її водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.

Варіть м`ясо протягом півтори години, час від часу знімаючи ложкою піну.

Помийте овочі. Очистіть, поріжте кубиками (приблизно два на два сантиметри).

Додайте в бульйон спочатку картоплю, баклажани, цибулю і варіть протягом п`ятнадцяти хвилин. Потім покладіть помідори і перець, після цього варіть ще десять хвилин.

Подрібніть часник і гіркий перець, дрібно порубати кинзу і базилік. Додайте всі в суп.

Посоліть і додайте в шулюм спеції. Після вимкніть вогонь і залиште суп настоятися під кришкою протягом тридцяти хвилин.

Подавайте шулюм гарячим, попередньо посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Корисна порада

Неповторний смак шулюм надають спеції. Використовуйте в приготуванні ті з них, з якими зазвичай готується баранина: хмелі-сунелі, чорний перець, лавровий лист, кумін і інші.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі