Як приготувати мариновані баклажани з помідорами і перцем

Підготуйте овочі. Для початку промийте їх. Наріжте баклажани кружками товщиною 1 см. Якщо баклажан товстий, розріжте гуртки навпіл. Перець очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте на часточки приблизно 3х4 см. Помідор очистіть від серцевини, наріжте на 8 частин часточками. Цибулю очистіть від шкірки, наріжте кільцями.

Часник пропустіть через Часничниці. На дно каструлі вилийте масло, оцет, покладіть сіль і часник. Перемішайте і поставте на вогонь.

Як тільки маринад закипить, покладіть на нього шарами помідор, цибуля, перець, баклажани. Закрийте каструлю кришкою. Дочекайтеся, коли з овочів виділиться сік і почне кипіти. Зменшіть вогонь до маленького і продовжуйте варити 40-45 хвилин. У процесі приготування овочі потрібно 1 раз акуратно переміщати, щоб вони все просочилися соком і маринадом.

Зніміть каструлю з вогню, дайте маринованим овочам охолонути до кімнатної температури. Потім приберіть в холодильник на 1-2 години. Після цього страва готова до вживання.

Мариновані овочі можуть зберігатися в холодильнику в звичайному посуді до 2 тижнів.