6 Дуже смачних і простих новорічних десертів

До Нового року залишилося зовсім трохи. І всі ми з нетерпінням чекаємо його і прикидаємо, що поставимо на стіл. А яке свято без солодкого?
Домашні цукерки з ківі
Вам знадобляться:
3 ківі
3 ст. л. меду
150 г кокосової стружки
приготування:
Ківі чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими кружечками. Потім кладемо в чашу блендера, додаємо кокосову стружку і мед. Перемішуємо до однорідної маси.
З отриманої маси робимо невеликі кульки, обвалюють їх в кокосовій стружці.
Ставимо в холодильник на 3-4 години. Можна подавати.
Щоб було зовсім святково, можна загорнути кожну цукерку в красиву обгортковий папір.
Печиво «Мавпочка»

Вам знадобляться:
150 г вершкового масла
4 яйця
1,5 склянки борошна
1 склянка цукру
0,2 склянки молока
0,2 склянки вершків (можна замінити сухим молоком або згущеним молоком)
0,2 ч. Л. ваніліну
шоколад
кондитерська посипання
глазур
пекарські папір
приготування:
Яйця розбиваємо в каструльку, додаємо ванілін і цукор, розтираємо до однорідності. Вливаємо в масу холодне молоко, ретельно все перемішуємо. Ставимо каструльку на плиту на слабкий вогонь і проварюємо суміш до густоти сметани, постійно її помішуючи. Відставляємо сторону і даємо охолонути.
Розтираємо борошно з маслом в жирну крихту, вливаємо остигнула яєчну масу, вимішуємо пластичне м`яке тісто. Якщо тісто виходить занадто липким, додаємо борошно.
Прибираємо готове тісто на 15-20 хвилин в холодильник, потім розгортаємо в пласт товщиною 1-1,5 см. За допомогою формочки, трафарету або ножа вирізаємо з тіста овали з «вушками» - основи для мордочки мавпи.
Прогріваємо духовку до 200 градусів, викладаємо печиво на застелений пекарської папером деко і запікаємо в духовці до легкого зарум`янювання.
Витягуємо і даємо печінкою охолонути.
В цей час розтоплюємо на водяній бані шоколад для прикраси. Нам потрібен шоколад темний і світлішими, тому найзручніше розділити шоколад на дві рівні частини і розтоплювати в різних каструльках. В одній буде тільки шоколад, а в іншу додамо трохи сухого молока, згущеного молока або вершків.
За допомогою шоколаду прикрашаємо печиво як на фотографії. З кондитерської посипання робимо носик.
Даємо печінкою повністю застигнути. Готово!
Новорічний торт «Ялинка»

Вам знадобляться:
200 г вершкового масла
150 г цукру
60 г цукрової пудри
380 г борошна
3 г розпушувача тесту
100 г білого шоколаду
180 г кокосової стружки
1 ч. Л. картопляного крохмалю
100 мл вершків (20%)
2 яєчних жовтки
100 г сметани
приготування:
Жовтки збиваємо до білизни, засипаємо половину цукру і збиваємо ще хвилини 3. Всипаємо цукор, що залишився, додаємо сметану. Тепер додаємо масло і розтираємо суміш до однорідності.
Борошно (1 склянка) перемішуємо з розпушувачем, просіваємо і втручається в масу. Досипаємо ще склянку борошна, втручаємося, додаємо решту борошна і знову вмешіваем.Должно вийти круте тісто, яке не липне до рук. Ставимо тісто в холодильник.
З паперу вирізаємо зірку великого розміру. Усередині малюємо ще 5-6 зірочок, одну всередині іншої, як матрьошки.
Прогріваємо духовку до 200 градусів.
Розкачуємо тісто пластами товщиною 6-7 мм. Вирізаємо з тіста зірки за нашими шаблонами. Повинно вистачити на все.
Кожен корж випікаємо хвилин 10. Поки коржі печуться, робимо крем: на водяній бані топимо шоколад зі слівкамі- охолоджуємо до кімнатної температури.
Кокосову стружку подрібнюємо в кавомолці (якщо потрібно), перемішуємо з цукровою пудрою і чайною ложкою крохмалю. Змішуємо з шоколадно-вершковою масою.
Крем наносимо на коржі і даємо підсохнути. Тепер ставимо зірки друг на друга (в основі торта найбільша зірка).
За бажанням в крем можна додати розмелені фісташки, тоді на столі буде зелена ялинка.
Яблука в снігу

Вам знадобляться:
4 невеликих яблука
100 г цукру
солодкий попкорн
гаряча вода
приготування:
Яблука ретельно миємо, обсушуємо паперовими рушниками і насаджує на дерев`яні шпажки (можна використовувати шпажки з дерева для домашнього шашлику, які потрібно заздалегідь вимочити в воді).
У каструлю засипаємо цукор, вливаємо 5 ст. л. гарячої води, ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо рідину до кипіння, постійно помішуючи. Коли закипить, заважати перестаємо - замість цього починаємо обертати саму каструльку. Потрібно довести суміш до стану карамелі золотистого відтінку.
Занурюємо кожне яблуко в приготований сироп, а потім паніруємо в злегка розкришене попкорн. Тепер викладаємо яблука на тарілку, застелену харчовою плівкою так, щоб карамель НЕ липнула до плівки.
Ставимо яблука в холодильник - карамель повинна застигнути.
Якщо хочете, яблука можна запекти, тоді десерт буде м`якше.
цитрусовий десерт

Вам знадобляться:
5 мандаринів
4 яйця
250 мл жирних вершків (33%)
100 г цукру
вода
приготування:
Варимо сироп: насипаємо цукор в каструльку, заливаємо водою і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
Відокремлюємо жовтки від білків (білки не знадобляться). Збиваємо жовтки міксером. Тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп в жовтки, продовжуючи збивати. Даємо що вийшло крему охолонути.
Охолоджені вершки збиваємо і акуратно вливаємо в крем.
Мандарини чистимо від шкірки і плівок, видаляємо кісточки. М`якоть мандаринів кладемо в креманки на дно, а зверху викладаємо крем. Прибираємо в холодильник до подачі на стіл.
Замість мандаринів можна взяти будь-які фрукти: апельсини, солодкі грейпфрути, полуницю - що любите.
ягідне желе

Вам знадобляться:
300 г м`якого сиру
100 мл молока
200 мл жирних вершків (33%)
100 г цукрової пудри
20 г желатину
200 г будь-яких ягід (свіжих або заморожених)
цукор за смаком
приготування:
Великі ягоди, наприклад, полуницю, розрізаємо на 3-4 частини. Підготовлені ягоди кладемо в каструлю, засипаємо цукром і варимо, поки не стануть м`якими. Бажано не варити занадто довго, щоб ягоди не зварилися в пюре, - вони повинні залишитися цілими. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Желатин розводимо в 100 мл молока за інструкцією на упаковці.
Сир протираємо через сито, щоб позбутися від грудочок, кладемо в миску, додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером.
Вершки збиваємо окремо і вводимо в сир.
Желатин прогреваем на водяній бані або в мікрохвильовій печі, до кипіння не доводити. Трохи охолоджуємо і додаємо в сирно-вершкову масу.
На дно креманки викладаємо трохи ягід, зверху - кілька ложок сирної маси. Потім знову ягідний шар і сирна маса. Заповнюємо всі креманки і прибираємо в холодильник до застигання.
Подаємо десерт в креманки. За бажанням можна прикрасити желе свіжими ягодами.