Пісне меню для новорічного столу

З 28 листопада по 6 січня православні віруючі дотримуються Різдвяний піст. Ця релігійна традиція спрямована на очищення душі і тіла. Добрі справи і вчинки, позитивні думки, осмислення свого способу життя, молитви, а також обмеження в харчуванні - ось основні постулати, яких слід дотримуватися в цей період.
У зв`язку з останнім пунктом, а саме гастрономічних обмежень, багато віруючих задаються питанням, а чи варто відзначати Новий рік або краще не створювати собі зайвих спокус. Відповідь очевидна: пісне меню також може бути дуже смачним, поживним і святковим. До того ж, в мирському варіанті поста обмеження не такі самі. Це пов`язано з тим, що темп і ритм життя сучасної людини значно змінився. Робляться послаблення і на Новий рік. Так, ви можете випити трішечки вина, додати в процесі приготування масло і привнести легке різноманітність в свій раціон. Головне - пам`ятати про помірність у всьому.
Я вибрала для вас найкращі пісні рецепти, які можна і потрібно приготувати в новорічну ніч, якщо ви дотримуєтеся Різдвяний піст. Це меню також відмінно підійде для тих, хто не хоче отримувати зайві сантиметри на талії після святкових вечерь.
салати
Салати - одна з найважливіших категорій страв на новорічному столі. Як правило, вони розходяться добре і швидко. Однак про олів`є, мімозу, оселедець під шубою і інші класичні новорічні варіанти доведеться забути. І це зовсім не привід засмучуватися. Салати з корисних і дозволених інгредієнтів є не менш смачними і ще більш корисними.
До речі, в них є ще один вагомий плюс. З такими альтернативами вам точно не доведеться переживати за зайві кілограми, які зазвичай все набирають саме за новорічним столом.
Спробуйте приготувати теплий салат з гарбуза з медово-гірчичною заправкою. Докладну інструкцію щодо його приготування можна знайти тут. У його складі поживна гарбуз і велика кількість інших корисних інгредієнтів, які надають йому цікавий смак і відповідають за високу енергетичну цінність.

закуски
Не обійтися в Новий рік і без закусок. Найвдаліші варіанти, які можна вживати в Різдвяний піст - це в`ялені томати, мариновані гриби, квашена капуста. Всі ці продукти рослинного походження. До того ж, вони смачні і корисні.
Як закуски можуть виступати і звичайні овочі. Головне красиво їх нарізати і подати. Це можуть бути палички з огірка, перцю, селери, моркви, які дуже вдало заграють різними фарбами на білому посуді.
Не варто забувати і про середземноморські гостях. Оливки і маслини також вдало впишуться в пісний стіл. Вони стануть вдалим доповненням до вина, яке в цей день можна вжити в невеликій кількості. Крім усього іншого, оливки і маслини ще й дуже корисні.
Не менш вдалим варіантом закуски для новорічного столу стане канапе. Хліб можна вживати під час посту, а він є основою цієї страви. Пісні канапе можуть бути овочевими, фруктовими.

Гаряче
Так як Новий рік в цей раз випадає на середу, то від вживання риби краще утриматися. Звичайно, якщо ви відзначаєте це свято в гостях, то дозволені послаблення, адже в «чужий монастир зі своїм статутом не ходять». Однак якщо гостей ви приймаєте у себе вдома, то краще не піддаватися спокусі і дотримуватися постулати харчування в Різдвяний піст. Залишилася остання, найскладніша тиждень і не варто своїми руками створювати собі зайві спокуси.
До того ж, у нас є для вас цікаві та смачні ідеї страв, які допоможуть зробити святковий стіл різноманітним і в міру вишуканим. Так як вживання круп не обмежується, варто звернути увагу на популярну сьогодні псевдозерновую культурукіноа. Вона дуже корисна і живильна.
Замість киноа можна приготувати більш звичний, але не менш смачний рис з овочами по рецепту від шефа. Рис може стати інгредієнтом іншого блюда, яке відмінно впишеться в новорічний стіл. Це перці, фаршировані грибами і рисом.

Десерти
Без десертів Новий рік зустрічати категорично забороняється. Різдвяний піст зовсім не забороняє побалувати себе чимось солоденьким, якщо блюдо приготовлено просто і з дозволених інгредієнтів.
Не варто забувати і про натуральні солодощі - це фрукти, ягоди, сухофрукти і горіхи. Вони нітрохи не гірше, ніж торти і тістечка, а навіть корисніше. Подавайте їх в красивих вазочках. Що стосується фруктів, то по-святковому красиво на столі буде виглядати фруктова тарілка. Ось вже де є справжній простір для вашої фантазії. Фрукти можна нарізати по-різному, викласти їх у формі новорічних героїв або за колірною гамою.
Наприклад, хорошим варіантом десерту на Новий рік стане запечене яблуко з сухофруктами і горіхами. Ваші гості і домашні точно залишаться задоволені.

напої
Напої - це саме та кулінарна сфера, яка зовсім не страждає від обмежень. Вживати можна тільки алкоголь і напої, в складі яких є кисло-молочна продукція. Як правило, останні зазвичай зовсім не представлені на новорічному столі.
Чай, кава, напої на основі трав і ягід, наприклад, обліпиховий, імбирний настої - все це можна вживати в необмежених кількостях.
Новий рік - саме час згадати і про споконвічних традиціях. Приготувати можна древній східнослов`янський напій суботні. Дозволені і натуральні соки, компоти.
Що стосується алкоголю, то в мирському варіанті поста дозволяється в святковий день випити трохи вина. Головне - пам`ятати про помірність. Один келих вина, випитий під бій курантів, буде доречний.