Як підібрати келихи для вина
Відео: Як вибрати келихи для вина (урок 1) - Beridari.com.ua
Правильно підібрані келихи для вина допоможуть прикрасити будь-яке застілля. Цьому посприяє не тільки витонченість і прекрасний блиск скла, а й ретельно продумана форма. Адже для справжнього розкриття смаку потрібні келихи особливих видів.
1
Щоб навчитися правильно підбирати келихи, необхідно розібратися в їх системі відмінності і призначення. Вся справа в тому, що на різних відділах мови знаходяться рецептори. Вони розпізнають кислий, солодкий і гіркі смаки. Від ширини келиху безпосередньо залежить, на який саме відділ потрапить вино. Кислотність напою найкраще розпізнається бічними частками мови, солодкий смак повинен потрапляти на кінчик, а гіркий на задню частину. Саме таким чином можна розкрити для себе правильний смак вина і отримати правильне сприйняття.
2
Келихи для червоного вина переважно з великої, об`ємної чашею. Їх діаметр повинен звужуватися догори. Саме вони підходять для червоного вина. Існують 2 види келихів, це Бордо і Бургундія. Перший має об`єм майже 600 мл, що дозволяє повністю розкритися аромату напою. З нього можна пити більшість сортів червоних вин, такого типу як Каберне або Божоле. Другий потрібен для напоїв з підвищеною кислотністю. Його обсяг досягає 750 мл і він нагадує балон або коньячний стакан, але на завдовжки і тонкій ніжці. Однак для домашніх посиденьок краще купувати келихи, типу Бордо, оскільки другий вид більше підходить для дегустації. А значить, буде не тільки демонструвати вам гідності та розкривати аромат, але і не зможе приховати недоліки. До речі, довга ніжка не є обов`язковою умовою. Оскільки келих краще тримати за чашу, щоб вино трохи нагрівалася.
3
Келихи для білого вина майже вдвічі менше за обсягом, ніж для червоного. Практично універсальний келих Шардоне, нагадує Бордо, поступаючись другому тільки місткістю. Така відмінність у обсязі пояснюється просто, біле вино необхідно подавати охолодженим. У маленькому ж келиху воно не встигне нагрітися і не втратить смаку. Такі напої, як блан, совіньон і інші, з підвищеною кислотністю, потребують спеціальних вузьких бокалах. Це дозволяє вину спочатку потрапити на середину мови з пом`якшуючими рецепторами, а потім в бік, що дозволить оцінити всю насиченість смаку.
4
Келихи для шампанського можуть бути будь-якої форми, але важливо, щоб горлечко звужувалося зверху. Це дозволяє газу довше не виходити і зберегти пухирці. Головна вимога - наявність невеликого поглиблення на дні, який направить цівки пухирців рівномірно вгору. Враховуйте і розмір келиха. Шампанське має подаватися охолодженим, таким же його потрібно вжити. Тому обсяг посуду не повинен перевищувати 300 мл, щоб температура не встигла підвищитися.
Корисна порада
Намагайтеся вибирати прозорі келихи, щоб мати можливість оцінити не тільки смак, але і колір. Крім того, так можна приблизно оцінити вік вина. Біле з часом стає більш насиченим, а червоне светлеет.Также вибирайте келихи з зручною ніжкою, оскільки саме за неї потрібно триматися, щоб не впливати на температуру напою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Особливості вибору шампанських вин
- Чи можуть форма і дизайн келиха впливати на смак вина?
- Як потрібно пити вино
- Як пити червоне вино
- Як дегустувати вино
- Як пити сухе вино
- Як правильно підбирати келихи для напоїв
- Як розставити келихи
- Як прикрасити весільні келихи
- Як мити келихи
- Як вибрати чарку, келих, фужер
- Як тримати келих
- Як проводити дегустації
- Все про вина: яке як пити
- Які бувають види чарок, келихів і фужерів
- Що в яких келихах прийнято подавати
- Як пити кагор
- Який келих до якого напою
- Вибираємо келихи, фужерів, чарок для спиртних напоїв?
- Вибираємо келихи, фужери, чарки для спиртних напоїв
- "Глінтвейн"