для вина


Келихи для вина поділяють на посуд для білого алкогольного напою і червоного. Біле вино наливають у фужер, формою нагадує тюльпан - широка чаша злегка звужена до верхнього краю. Як правило, має обсяг 180-260 мл. Посуд для червоного вина трохи більше - 200-300 мл і з більш широкої чашею. Наливати вино прийнято на третину келиха, а пити - тримаючись за ніжку, не торкаючись чаші.

Для шампанського та ігристих вин


Флют або фужер-флейта - високий тонкий келих на довгій ніжці об`ємом 180 мл. У нього наливають шампанське або ігристе вино. Іноді для подачі цих напоїв використовують келих-креманку - широка чаша з злегка завужені шийкою на високій ніжці. Такий посуд використовують зазвичай на урочистих прийомах, коли створюють піраміди з фужерів. Наповнюють чашу шампанським на половину, так краще розкривається смак і аромат напою.

сніфтер


Сніфтер - келих з широким дном, звужується до верхнього краю, на короткій ніжці. Його обсяг - від 250 до 875 мл. З такого посуду прийнято пити коньяк, бренді, кальвадос. Наливають напій на одну третину.

для коктейлів

Коктейльний келих - ємність на високій ніжці з конусоподібної чашею, об`ємом 90-280 мл. Як правило, п`ють з нього мартіні.

Відео: Набір келихів для коньяку Cognac Glass Normann Copenhagen

Для тропічних коктейлів використовують Харрикейн - келих на короткій ніжці і з чашею, трохи нагадує бутон конвалії. Його місткість - 400-480 мл.

Коктейлі, що складаються з шарів, подають в пус кафе - посуді, об`ємом 80-120 мл, на короткій ніжці з високою довгастої чашею, розширеною до верхнього краю.

Відео: барноя посуд келихи назви і їх пристосування

Чарки і стопки


Чарка - це ємність, місткістю не більше 100 мл, на невисокій ніжці. П`ють з чарок міцних алкогольних напої, такі як горілка, гіркі настоянки, наливки.

Стопка - невеликий стакан з прямими гладкими або гранованими стінками. Вона також призначена для міцних алкогольних напоїв без льоду, які п`ють залпом.

Мити чарки і келихи слід м`якою губкою в теплій мильній воді. Щоб не залишалося розлучень, скло необхідно витерти серветкою або мікрофіброю. Для додання сяючого блиску посуд споліскують у воді з лимонним соком або оцтом.

Кращим місцем для зберігання келихів вважається закриту шафу. Важливо, щоб поряд з ним не було ніяких джерел запаху, наприклад, таких як кухня або курилка. Професіонали не рекомендують зберігати столове скло поруч зі спеціями, травами, чаєм або кавою. Їх ароматом просочиться посуд, а слідом за нею і напій. Також не варто ставити келихи догори дном, інакше скло вбере в себе запах полиці шафи.