П`ємо культурно і красиво

Фрідріх Зігель одного разу зауважив: «Без гідної посуду вино втрачає половину своєї принади. Пити бургундське з келиха для лікарнях вин - те ж саме, що слухати симфонічний оркестр, заткнувши вуха ».
Давайте ж розберемося, що і з чого потрібно пити, щоб не бути «глухими» до смаків.
Під будь-який алкогольний напій або коктейль потрібно свій келих. Будучи випитим з невідповідного келиха, будь-який напій - віскі, коньяк або вино чудової якості - негайно втратить свій смак, аромат і внутрішню гармонію.Вінние келихи мають свій певний обсяг. 190-230 мл - норма для червоного вина, а ось 240-255 мл куди краще підійдуть для білого. Однак не поспішайте наливати вино в келих до країв - знають сомельє радять заповнювати лише третину наявного простору. Зовні правильні винні келихи нагадують нерозпустилися тюльпан. Саме така форма не дає аромату вина покинути келих. При цьому келихи для білого вина відрізняються більш витягнутою, стрункою чашею, в той час як для червоного вина краща ширша форма, що дозволяє вину, що знаходиться в келиху, «дихати». Фруктові вина, майже як білі, тяжіють до витягнутим, злегка яйцеподібної формам. Нарешті, для терпких вин фахівці зазвичай вибирають найпростіші келихи прямої форми.

Окремою характеристики заслуговують келихи для шампанського. Основними їх різновидами є «креманка» - келих об`ємом в 120-270 мл з широкою чашею (що дозволяє використовувати келих для створення пірамідок), а також «флюте» - тонкий і високий стакан об`ємом близько 180 мл на довгій ніжці. Втім, довга ніжка в будь-якому випадку краща - шампанське прийнято пити охолодженим, а довга ніжка є найпростішим і найкращим засобом для збереження температури напою, оскільки дозволяє уникнути зіткнення руки з чашею келиха.
Останнім часом змінився вибір келихів для пива: все частіше цінителі воліють келих на ніжці в формі тюльпана або ж традиційні високі пивні келихи, в той час як гуртки використовуються все рідше, що, втім, не обумовлено ніякими особливостями келихів для пива: на їх вибір впливає тільки особиста перевага.
Найбільш простий є ситуація з міцними алкогольними напоями, хоча і тут не обійшлося без новомодних віянь: набагато елегантніше стала виглядати стопка під горілку - тепер вона догори розширюється, а до середини звужується. Але і прямі стопки не втратили своєї актуальності.

«Поні» - саме так називається чарка під лікер. Обсяг такої чарки від 30 до 60 мл і подається вона для лікеру, який п`ють в чистому вигляді. Зовнішнім виглядом вона схожа на келих для білого вина. З «Old Fashion» (англ. «Старомодний) склянок п`ють в основному віскі, хоча також в цьому ж келиху можна подавати лікери та коктейлі на його основі. Для коньяку, арманьяк, бренді, кальвадосу, рому бажаний невеликий келих у формі тюльпана, який, як і в випадку з винами, покликаний зберегти для вас аромат напою, який, знову ж таки за аналогією з винами, не варто наливати більше ніж на третину від обсягу.

Тим же, хто вважає за краще в будь-яких обставин зберігати тверезість розуму, краще придивитися до склянки «Коллінз» (обсяг 300-420 мл), в якому зазвичай подають соки, воду та інші безалкогольні напої. Альтернатива йому - «Хайбол» з його правильної циліндричної формою.
І на завершення - ще парочка рад. Намагайтеся брати келих за ніжку, якщо вона у нього є, так ви збережете правильну температуру напою і до того ж дозволите йому правильно віддавати свій аромат. Чи не наливайте біле і червоне вина в один і той же келих. Якщо немає можливості замінити келих - просто сполосніть його, налив трохи мінеральної води. Не ставте келихи поруч з травами, кавою, чаєм та іншими джерелами сильного запаху - вони переб`ють аромат вашого напою. Після того, як помили келих, не залишайте його сохнути самостійно, краще протріть його сухим рушником.