Як зробити коптильню своїми руками

Нескладно зробити коптильню власними руками зі старої бочки. Якщо ви вирішили використовувати для цього металеву бочку, тоді пропаліть її на вогнищі. Якщо ж бочка дерев`яна - ретельно помийте її і висушіть. Просвердлите збоку бочки кілька отворів для металевих прутиків, на які в подальшому будуть підвішуватися продукти для копчення.

Для виготовлення коптильні вам також знадобиться так званий стакан, який слід вставити в отвір на дні бочки. Його можна зробити з труби діаметром п`ять-шість сантиметрів або кардана, запаяний один кінець. Товщина цього стакана повинна становити не більше трьох міліметрів, а довжина - чотири-п`ять сантиметрів. Залишилося лише насипати на дно склянки тріски і стружки вільхового дерева і нагріти паяльною лампою, на прути підвісити рибу або м`ясо для копчення.

Звичайне металеве відро можна пристосувати для виготовлення коптильні. Візьміть відро з кришкою і вставте в нього підготовлені сітки зі сталевого дроту, діаметром три-чотири міліметри. Розмір сіток слід регулювати за розміром відра, одна сітка повинна бути встановлена ​​на відстані десять сантиметрів від верху відра, друга - на п`ять сантиметрів вище.

Насипте на дно відра вільхові тирса, стружки або дрібно нарізані палички шаром в два сантиметри. На сітки покладіть рибу або м`ясо, накрийте кришкою відро і поставте на вогонь. Чим більше буде вогонь, тим швидше почнуть тліти тріски для копчення, з`явиться характерний ароматний дим. Не рекомендується відкривати кришку в процесі копчення. Після закінчення зніміть відро з вогню і почекайте, коли коптильня охолоне. Потім зніміть рибу або м`ясо і провітріть протягом п`ятнадцяти хвилин, тепер продукти готові до вживання.

З бруса зберіть основу для коптильні. Збийте об`ємний прямокутник. Висота його повинна бути близько 2 метрів, а ширина і довжина - метр. З трьох сторін обейте даний прямокутник дошками. Рекомендується для цієї мети використовувати дошку для підлоги, так як у неї є паз і ключ. У результаті повинна вийти безшовна стіна. Якщо ж щілини все-таки залишилися, то щільно закрийте їх клоччям.

З четвертого боку буде знаходитися двері. Точно за розмірами отвору зробіть щит з дощок і прикріпіть до нього ручку, петлі і клямку. Після цього прибийте петлі до корпусу коптильні і навісьте двері.

Дах робіть подвійні з деревини. Пол аналогічно стінам забийте дошкою. Дотримуйтесь головні умови - щільність і відсутність щілин. У даху зробіть квадратну дерев`яну трубу. У неї обов`язково повинна бути засувка. Ви можете встановити в трубу звичайну пічну засувку, яка буде служити своєрідною дверцятами для виходу диму.

Далі переходите до виготовлення внутрішніх полиць. Відразу варто відзначити, між дошками повинні залишатися щілини. Дим через них повинен проходити вільно. Рекомендується робити зазор в 2-3 см. Під полками вкрутіть залізні гаки. На полицях зручно коптити великі продукти, а на гаках - дрібні.

Після цього переходите до складання печі. Для початку необхідно розкроїти лист крейдою. Вам потрібно зробити куб розміром 50х50х50. Усередині куба вваріл ще один лист, який повинен розділяти піч надвоє. Шов робіть цілісним, щілин бути не повинно. В результаті біля печі повинно вийти два герметичних відсіку. В одному відсіку буде топка, а в іншому - тирсу. У нижньому відсіку зробіть отвір і уварені в нього трубу. Через неї буде виходити дим. Ця труба повинна щільно підходити до коптильні. Вам залишилося зробити дверцята для топки. Врахуйте, дверцята повинна закриватися щільно.