Як коптити рибу
Відео: Як коптити рибу. Посібник для початківців Коптильник
Содержание
Копчена риба - дуже смачний делікатес до святкового столу. Але мало хто знає, що коптити рибу можна і самим. Особливо якщо готувати рибу, власноруч виловлену, і на природі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- риба
- Сіль або маринад
- Багаття або мангал
- вільхові гілочки
- Дрова
Відео: Як правильно коптити рибу
Інструкція
1
Найсмачніша риба для копчення - свіжозловлена. Тому сформуємо наш рецепт виходячи з того, що у нас є така риба. Перший крок - розводимо багаття і робимо вугілля такої температури, щоб від них йшов рівний жар.
2
Якщо у вашому улов дрібна травоїдна риба, то її краще випатрати. Хижу велику рибу годі й потрошити, тільки промити.
3
Потім натираємо рибу сіллю і відкладаємо її в сторону, щоб вона просолилася і трохи обвітрилася. У коптильню не рекомендується закладати мокру рибу, інакше риба вийде не копчена, а тушкована. Нехай підготовлені тушки як слід обсохнути.
4
Тепер займемося безпосередньо коптильнею. При копченні використовуємо вільхові свіжі гілки. Товщина гілок повинна бути приблизно з палець, а довжина такої, щоб гілки увійшли в коптильню. Укладаємо гілки на дно коптильні, зверху прикриваємо їх гратами.
5
На решітку викладаємо підготовлену обсушену рибу в один або два рівня, в залежності від модифікації коптильні. Якщо решітки дві, то на нижню решітку укладаємо більшу рибу.
6
Потім закриваємо кришку коптильні і встановлюємо її на вугілля. Засікаємо час, зазвичай риба коптиться близько 30 хвилин. Якщо риба велика - збільшуємо час копчення до 45 хвилин.
7
З плином часу знімаємо коптильню і відкриваємо кришку. Риба повинна бути темно-коричневого кольору з з золотистим відтінком. Смачного!
Корисна порада
Якщо у вас куплена риба, то перед приготуванням її краще попередньо замаринувати.
пов`язана стаття
Як готується риба гарячого копчення
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як коптити м`ясо і рибу
- Риба на багатті
- Тушкована риба в сметані
- Риба, тушкована в томатному соусі
- Як готується риба гарячого копчення
- Риба гарячого копчення
- Риба тушкована з майонезом
- Як коптити рибу методом гарячого копчення
- Як коптити рибу в аерогрилі
- Як смачно посмажити рибу
- Як коптити коропа
- Як коптити в аерогрилі
- Як приготувати рибу в імбирному соусі
- Як коптити рибу холодного копчення
- Як вибрати копчену рибу
- Як коптити ляща
- Як коптити форель
- Як в домашніх умовах коптити рибу
- Як приготувати рибу гарячого копчення
- Як просто приготувати рибу в панцирі з солі
- Яку рибу найкраще коптити