Золоті правила зберігання овочів і фруктів

Настала найродючіша пора в році. З давніх часів восени збирають урожай і роблять запаси на зиму. Дуже важливо правильно організувати зберігання овочів і фруктів, щоб вони якомога довше не втрачали свої корисні властивості і гарний зовнішній вигляд.
Я склала список найбільш важливих рекомендацій, які допоможуть господаркам в цьому питанні.
Ягоди можна заморозити на 3-12 місяців
1. Якщо потрібно зберегти на довгий час малину, полуницю, чорницю та інші ягоди, то для цього потрібно викласти їх в пластиковий контейнер, закрити його кришкою і поставити в морозильну камеру. Мити їх перед цим не варто, так як при розморожуванні ягоди втратять свіжий вигляд і будуть виглядати млявими. Повторне заморожування не допустимо. Зберігати таким чином ягоди можна протягом 12 місяців, якщо температура в морозилці досягає позначки -18 або -23 градуса. При -8 ягоди будуть зберігатися 3 місяці.

Цитрусові зручно зберігати у відкритих підвісних сітках
2. Є фрукти і овочі, які зберігати в холодильнику не рекомендується. До таких належать: помідори, огірки, болгарський перець, баклажани, картопля, цитрусові, гранат, диня, банани, манго, ананас, диня.

Овочі і фрукти в холодильнику зручно зберігати в пластикових контейнерах
3. Допускається зберігання помідорів і огірків на самій нижній полиці в холодильнику. При цьому вони повинні лежати окремо один від одного, і бажано в поліетиленових пакетах або спеціальною харчовою плівці.

Текстильні органайзери для зберігання овочів
4. Яблука варто зберігати окремо від інших фруктів і овочів. Це ж правило поширюється на банани і помідори. Вони виділяють етилен, який впливає на швидке дозрівання і псування овочів і фруктів.

Картопля не можна зберігати в холодильнику
5. Картопля під дією мінусових температур стає занадто солодким, так як крохмаль перетворюється на цукор. Тому зберігати його потрібно при температурі не нижче + 3-5 (може зберігатися до 3-х місяців) і не вище 20-ти (зберігається не більше 2-3 тижнів) градусів, бажано в ящику, який потрібно накривати щільною тканиною. Це запобіжить проростання бульб.

Велика кількість моркви слід зберігати в дерев`яному ящику, пересипаним піском або тирсою
6. Морква відмінно зберігається на нижній полиці в холодильнику. Для цього її потрібно скласти в поліетиленовий пакет, трохи скропити водою і зав`язати так, щоб в пакеті залишилося повітря.

Цибулю і часник невибагливі в зберіганні, але вони не люблять вологу
7. Лук різних сортів не любить сусідства. Тому гіркий ріпчаста, солодкий білий і ялтинський сорти слід зберігати окремо один від одного. Цікаво, що солодкі сорти менш схильний до псування, ніж їх гіркі зібратися. Ідеальна температура для зберігання цибулі - 18-20 градусів тепла. У приміщенні повинно бути сухо, при підвищеній вологості цибулю швидко псується.

Цікаві органайзери для зберігання цибулі, часнику і картоплі
8. Не варто мити овочі і фрукти перед тим, як класти їх у холодильник.

Базилік любить сонце
9. Базилік боїться низьких температур. Його рекомендується зберігати на вікні в банку з водою. Головне, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені, які можуть привести до того, що базилік швидко зів`яне.

Сховати овочі можна в нижньому кухонному шафці
10. Петрушку, кріп і зелену цибулю можна зберігати в звичайній скляній банці під закритою кришкою. Кріп також можна помістити посудину з водою, а зверху накрити вентильованого кришкою, наприклад, верхньою частиною пластикової пляшки з шийкою. Обидва варіанти дозволять зелені залишатися свіжою протягом 3-4 тижнів.