Як заготовити журавлину на зиму

Заготовте на зиму журавлину з цукром. Таким чином, ви зможете максимально зберегти в ягоді всі вітаміни. Візьміть цілі ягоди, акуратно їх промийте під струменем холодної проточної води, ретельно переберіть і відсортуйте сміття, листочки. Потім за допомогою блендера подрібніть журавлину до стану пюре. Отриману масу перемішайте з цукровим піском в рівних співвідношеннях, не потрібно кип`ятити. Простерилизуйте банки і капронові кришки (кришки можна прокип`ятити протягом п`яти хвилин). Помістіть журавлинне пюре в стерильні банки і закрийте кришками, поставте на зберігання в холодильник. Дотримуйтесь при заготівлі журавлини ідеальну чистоту, щоб вона надалі не зіпсувалася. Даний рецепт заготовки журавлини дозволить вам створити не тільки смачні ласощі на зиму, а й найкращий засіб для лікування і профілактики застуди.

Один з найпростіших способів заготовки журавлини - це закатати її в натуральному вигляді в стерилізовані банки. Для цього підготуйте скляні банки без будь-яких видимих ​​пошкоджень і тріщин. Ретельно вимийте їх теплою водою з використанням харчової соди або миючого синтетичного засобу. Простерилизуйте тару в духовці або обробіть парою. Журавлину переберіть і відсортуйте неякісну ягоду, сміття. Вимийте її під проточною водою і перекладіть в каструлю, бланшуйте протягом п`яти хвилин. Потім за допомогою чистого ополоника або дерев`яної великий ложки помістіть ягоду в підготовлені банки, залийте окропом, накрийте кришками і закатати. Потім переверніть банки і накрийте теплою ковдрою до охолодження. Рекомендується зберігати таку журавлину в прохолодному приміщенні - підвалі або льосі.

Можна журавлину заморозити на зиму. Для цього ягоду потрібно добре промити, потім розкласти на рушник або серветці для видалення зайвої вологи. Потім розкладіть чисту і суху журавлину в поліетиленові пакети (в один пакет не рекомендується складати більше літрової банки ягід), можна використовувати для цих цілей пластикові контейнери на триста-п`ятсот грам. Зверніть увагу на те, що з пакетів потрібно видалити зайве повітря і надати їм плоску форму. Заморозьте розфасовану ягоду і зберігайте всю зиму. Існує ще один спосіб заморозки. Для цього потрібно підготувати ягоду (перемити і висушити), розкласти в контейнери і пересипати цукровою пудрою, відправити на зберігання в морозильну камеру.

Опустіть в воду перебрані ягоди журавлини. Акуратно перетріть ягоди руками, намагаючись не пом`яти їх.

Відкиньте ягоди на друшляк, щоб стекла вода.

Розстеліть на столі чисте махровий рушник, розсипте її вже доспіли, обсушити. Заморожуючи сухі ягоди, ви уникнете їх змерзання між собою.

Чисті сухі ягоди покладіть в піддон для заморозки так, щоб вони не торкалися одне одного. Якщо спеціального піддону немає, заморозити журавлину можна в контейнері, невисокою коробці.

Помістіть піддон в морозилку. Після того, як журавлина замерзне, пересипте її в щільний поліетиленовий пакет або контейнер і поставте в морозильну камеру на зберігання.